文章图片
文章图片
我国人做菜讲究色香味俱全 ， 即便是家常菜 ， 卖相也要好 。 美食就是不仅要美味 ， 还要“长得美” 。
要求美食“长得美” ， 并不是要摆出各种花样 ， 色泽要好 ， 看上去就有食欲才行 。 不过 ， 有的时候也不要太以貌取物 ， 有些食物看上去不好看 ， 但吃起来就停不下来了 。
冬瓜是很常见的一种食材 ， 冬瓜汤、冬瓜糖在很多地区都特别的受欢迎 ， 但很少听说炒冬瓜 。 炒冬瓜同样很好吃 ， 清爽可口 ， 尤其是在上火的时候 ， 或者吃重口味的食物时吃上一些 ， 顿时会感觉心旷神怡 。
炒冬瓜相比冬瓜汤 ， 看上去不是那么勾人食欲 ， 但作为饭桌上的一道小菜还是很不错的 。
炒冬瓜的制作方法：
1、将冬瓜清洗干净后 ， 用削皮刀将皮削掉 。 家里没有削皮刀的用菜刀也可以 ， 但要注意安全 。 将处理好的冬瓜切成均匀大小的块状 ， 放进一个干净的碗里备用 。
2、将青红椒清洗干净 ， 扔掉不要的部分 ， 切成均匀大小的小圈 。 青红椒的主要作用是提色 ， 冬瓜是白色 ， 搭配上青红色 ， 色泽鲜亮 ， 才更有食欲 。
3、将大蒜剥皮切成均匀厚度的薄片 ， 将生姜去皮切成姜末 ， 将小葱清洗干净后切成葱花 。 将蒜片、姜末和小葱与青红椒放在一个碗里备用即可 。
4、起锅烧水 ， 将切好的冬瓜放进锅里蒸熟 。 这一步千万不要省略 ， 将冬瓜蒸熟不仅是为了减少炒菜的时间 ， 还可以更好的保留冬瓜原有的味道 。
5、将炒锅烧热之后倒入适量的食用油 ， 油温达到6成热倒入肉末 ， 将肉末炒至变色加入葱姜蒜翻炒均匀 ， 炒出葱蒜的香味后倒入适量的清水 。
6、在锅中加水后转为大火 ， 水开放入适量的食用油、一勺生抽、半勺老抽和半勺耗油 ， 翻炒均匀后加入蒸熟的冬瓜 。 用铲子翻炒冬瓜 ， 确保每一个冬瓜都成功上色了 ， 再加入适量的鸡精翻炒均匀 ， 盖上锅盖焖煮3分钟 。
7、时间到 ， 将青红辣椒圈倒入锅里 ， 炒至断生后 ， 开大火收汁 ， 汤汁快干的时候关火出锅就可以了 。
简简单单的炒冬瓜就完成了 ， 这道菜孩子们可能会不喜欢吃 ， 口感清爽 ， 但不是很下饭菜 。 冬瓜有清热解毒的功效 ， 容易口干舌燥的朋友更适合 ， 口味比较清淡的朋友也会很喜欢 。
炒冬瓜的小窍门：
1、提前将切好的冬瓜块蒸一下 。 蒸过的冬瓜可以有效缩短炒至的时间 ， 冬瓜也不容易老 ， 保障最好的口感 。
2、青红椒一定最后再加 ， 青红椒只是为了让这道菜颜色好看 。 青红椒的味道重了 ， 这道菜就失去灵魂了 。
炒冬瓜最后的成品看上去可能会没有食欲 ， 但这道菜尽可能保留了冬瓜的原汁原味 。
现代人根本不需要担心营养不良 ， 需要担心的是营养过剩 。 每天吃大鱼大肉并不是正确的健康饮食方法 ， 荤素搭配 ， 才能保障身体的健康 。
【营收|冬瓜炒着吃也不错！分享炒冬瓜的制作方法】大家会愿意尝试这道看起来平平无奇的炒冬瓜吗？
推荐阅读
- |花生米不要炒着吃了，教你新做法，吃一次就念念不忘，太香了
- 土豆丝|茄子不要直接炒着吃了，教你1个新做法，鲜香入味，简单又下饭
- 豆角|豆角不要炒着吃了，教你1个新做法，我家一周吃5次，简单又下饭
- 冬瓜|好吃不胖的5道菜，每周连着吃，天天不重样
- 圆白菜|双人晚餐推荐-奶油圆白菜+冬瓜肉丸汤
- 冬瓜|大雪将至，教你3道热乎炖菜，吃完浑身暖洋洋，营养丰富舒服过冬
- |冬天，吃红薯不如吃它，脆嫩鲜香，炒着吃最美味！
- 雪里蕻|星宝营养食谱丨冬瓜肉卷
- 杏鲍菇|杏鲍菇不要炒着吃，教你新吃法，口感滑嫩，香辣开胃，做法超简单