text":"制作馅饼皮面团：
在食品加工机中将面粉和盐一起搅拌 。 将冰镇黄油块加入食品加工机中 ， 脉冲 5 次 。 面团应该像粗玉米面 ， 有一些豌豆大小的黄油 。
慢慢加入冷冻水（确保没有小冰块） ， 一次只加入一汤匙 ， 每次加入后脉冲一次 ， 直到当你用手指按压一些面团时 ， 面团刚好粘在一起 。
清空食品加工机 ， 将面团混合物放在干净的表面上 。 用手掌的脚跟将面团混合物在桌面上涂抹几次 。 这个动作将有助于在面粉层之间压平和铺展黄油 ， 这样产生的面团就会变成片状 。
完成几次（5 或 6 次）后 ， 用手将面团模制成圆盘 。 在圆盘上撒上少许面粉 ， 用保鲜膜包裹 ， 让它冷却一个小时 ， 或最多 2 天 ， 然后再擀开 。
炒洋葱、芹菜、青椒、墨西哥辣椒：
用中高火加热油 ， 炒洋葱、芹菜、青椒和墨西哥辣椒 ， 经常搅拌 ， 直到它们变软 ， 大约 6-8 分钟 。
加入大蒜、火鸡肉、Cajun 调味料和盐：
搅拌均匀 ， 再煮 1 分钟 ， 搅拌一两次 。
完成馅料制作：
将高汤和啤酒在小锅中煮沸 。 将面粉撒在火鸡和蔬菜上 ， 搅拌均匀 。 煮 4-5 分钟 ， 经常搅拌并确保面粉不会在锅底燃烧 。
慢慢倒入热的啤酒混合物 ， 搅拌 。 起初它会卡住 ， 然后 ， 当你倒入更多的高汤并搅拌时 ， 它会为火鸡形成丝滑的酱汁 。
加入西红柿 ， 煮至混合物变稠 ， 大约 3-5 分钟 。
将馅料倒入 2 夸脱砂锅中 ， 或者如果您愿意 ， 倒入单个拉美金中 。
准备外壳：
将面团擀在撒有少量面粉的表面上 ， 厚度略低于四分之一英寸 。 如果您使用的是砂锅菜 ， 请滚成比盘子大一点的薄片 。
如果您使用的是ramekins（使用10盎司ramekins） ， 请将面团切成6轮 ， 略大于ramekins的周长 。
在馅料上放上面皮面团：
将面团放在馅料上 。 将多余的面团折叠在自己下面 ， 用叉子的尖头将面团压在拉面团的边缘 。 在每个单独的馅饼上切一个 1 英寸的通风口 ， 如果您正在制作砂锅菜 ， 则切几个 。
刷蛋液：
在一个小碗里将蛋黄和奶油搅拌在一起 ， 制成蛋液 。 用糕点刷将蛋液涂在蛋皮上 。 这将有助于外壳很好地变褐 。
烤：
【火鸡|卡津火鸡锅派】在 400°F 下烘烤 25 分钟 ， 或直到糕点呈金黄色且馅料冒泡 。 食用前冷却至少 5 分钟 。
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