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内蒙古自治区在地理位置上雄踞中国北部 ， 全域呈现东西走向 ， 狭长且辽阔 。 得益于优秀的地理条件 ， 当地种植业和畜牧业尤为昌盛 。 这就为内蒙古的美食创造出充足的选材 。 每年都吸引着无数游客来此大口吃肉 ， 把酒言欢 。
在外乡人看来 ， 只要是内蒙古人 ， 那多半顿顿少不了牛羊肉 。 实际上 ， 内蒙古人的饮食习惯差异巨大 ， 大致可分为中 ， 西 ， 东三部分 。 东部地区因为和东北相邻 ， 饮食上多少带有一些东北色彩；中部地区地处我国的华北经济文化圈 ， 饮食习惯和北京等地类似；而西部地区则靠近山西 ， 陕西一带 ， 因此当地人对面食更加情有独钟 。
总的来说 ， 各个地区的饮食虽然差异巨大 ， 但是在千百年的岁月轮转中 ， 它们汇聚成了雍容华为 ， 中正大气的内蒙古美食大观 。 样样都足以馋翻来自远方的客人 。 而笔者作为一个地道的通辽人 ， 不禁想为大伙介绍几道来自内蒙东部的美食 ， 个个都是当地人的心头爱 ， 看看你们吃过几道！
一、通辽牛肉干
通辽牛肉干又叫做科尔沁风干牛肉 ， 是笔者家乡有名的特产 ， 每年都有无数的游客来此争相购买 。 据说这道美食早在元朝就追随过成吉思汗的铁骑 ， 为将士们提供了急需的能量和蛋白质 。
它的制作方法也比较简单 ， 快捷 。 选用上等的牛肉去筋 ， 切条然后用葱姜等调味料简单的腌制 ， 再风干两三天即可食用 。 这样做出来的牛肉干色泽红润诱人 ， 吃上去也是肉质柔韧 ， 越吃越香 。 如果不能忍受生吃 ， 将风干牛肉用花生油炸一下沥干油份 ， 这样吃起来肉香味更加醇厚 ， 别有一番滋味 。
二、赤峰对夹
这道美食和呼和浩特的焙子外观有几分相似 ， 不过在味道上可是有着千差万别 。 实际上在上个世纪初 ， 赤峰当地有家很有名的烧饼 ， 叫做”哈达烧饼‘’ 。 店主觉得光吃烧饼有些乏味 ， 于是采用宫廷熏肉剁碎夹在烧饼中售卖 ， 但凡吃过的客人无不留恋它的美味 。
这道美食的饼皮吃起来香酥掉渣 ， 里面的熏肉更是瘦而不柴 ， 烟熏味十足 。 二者结合形成曼妙的美味 ， 实在难得 。 大伙在享受这道美食的时候也要切记趁热食用 ， 如等它凉了再吃可就没有那么美味了 。
三、兴安盟黄油饼
【内蒙古|5道内蒙东部的地方美食，每一样都馋得你流口水，看看你吃过几样】黄油饼可是家家户户兴安盟妇女都会做的一道美食 。 当地人外出劳作的时候往往都会选择带上两块黄油饼出门 ， 两块饼一下肚 ， 可别提一天过得有多带劲了 。 众所周知 ， 内蒙古产的酸奶 ， 品质都高得没话说 。
这不 ， 将上等的酸奶和面粉揉在一起发酵 ， 然后再放在热锅中用黄油烙 。 这样做出来的黄油饼不仅外观看上去金黄诱人 ， 吃起来也是奶香十足 ， 酸甜生津 。 而且它也有很高的营养价值 ， 是一道老少皆宜的美食 。
四、通辽抻面
每天叫醒通辽人的不是清晨的第一缕阳光 ， 而是弥漫在大街小巷的抻面香气 。 抻面实际上和兰州拉面有几分相似 ， 吃起来口感也近乎一样 。 不过能造就抻面在当地人心中独特的地位 ， 全然来自那一锅精心熬制的骨头汤 。
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