text":"浸泡干豆：
装满一个足够大的锅 ， 用水盛住豆子并煮沸 。 关火 ， 加入豆子 ， 浸泡约2小时 。 沥干水 。
炖火腿：
【自动化|火腿白豆汤】当豆子在步骤 1 中浸泡时 ， 将火腿小腿或火腿蹄放入一个单独的大锅中 ， 并用 2 夸脱的水覆盖它们 。 加入普罗旺斯香草或意大利调味料 。 用大火加热直到水沸腾 ， 然后降低热量 ， 部分盖上盖子并保持炖约一个小时 。
炒洋葱：
在一个小炒锅中用中高火加热橄榄油 。 加入切碎的洋葱 ， 煮至半透明 ， 大约 5 到 6 分钟 。 加入蒜末 ， 再煮一分钟 。
在火腿汤中加入蔬菜和豆类：
火腿或小腿炖一个小时后 ， 加入步骤 1 中沥干的浸泡豆、煮熟的洋葱和大蒜以及切碎的芹菜和胡萝卜 。
炖汤：
再煮 40 分钟左右 ， 不盖盖子 ， 直到蔬菜变软 ， 火腿肉很容易从骨头上拉开 。 从汤中取出火腿骨 ， 拉下任何肉并将其放回汤中 。 丢弃骨头 。
调味季节：
加入几滴塔巴斯科调味 。 加入盐和胡椒粉调味 。 与少许切碎的新鲜欧芹一起食用 。
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