文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
“暑未消 ， 秋声动” 。 立秋是二十四节气中的第十三个节气 ， 到了立秋时节二十四节气也就过去了一半 ， 不过立秋不像立春、立夏和立冬那样能够让人明显感觉到气温变化 ， 而立秋因为正处于一年的三伏天之中 ， 所以暑热还会继续 ， 人很难感受到秋天的凉爽 。
今日立秋的准确时间是20点28分57秒 ， 按照传统说法今年属于“晚立秋” ， 民间俗语有“早立秋 ， 凉飕飕 ， 晚立秋 ， 热死牛” ， 看样今年立秋后还会热上一段时间 。
不过既然到了立秋时节 ， 人的作息和饮食都要做出改变 ， 这个时候就不能再按照夏季的生活习惯和饮食习惯 ， 毕竟立秋后的几天虽然热 ， 但这个时候的热跟夏季的暑热难耐是有区别的 ， 这个时节是燥热和防上火 。
黄瓜因为水分充足但营养成分不高 ， 立秋时节人们讲究“贴秋膘” ， 而吃黄瓜可能会令人消瘦 ， 所以到了立秋时节就要少吃黄瓜 ， 还有就是黄瓜到了立秋时节大多都开始“罢架” ， 秋黄瓜还没有大量上市 ， 所以这个时节黄瓜就要少吃 。
秋天有吃白色食物的习俗 ， 莲藕水分充足和淀粉含量高 ， 很多人都认为立秋莲藕是不错的食物 ， 但是立秋并不是莲藕采挖上市的季节 ， 而且立秋时节莲藕生长的淤泥里正是虫子和细菌活跃的时候 ， 所以立秋时节莲藕还没有到最佳食用季节 ， 因此这个季节莲藕也要少吃 。
立秋时节也是多种果蔬开始大量上市的季节 ， 这个时候市场上的应季食材很多 ， 大家不妨多吃这5样 ， 可以帮助贴秋膘补身体 。
1、杏鲍菇立秋之后正是各式各样蘑菇上市的季节 ， 蘑菇不仅滋味鲜美 ， 还含有多种微量元素 ， 但是立秋之后吃蘑菇还是不要吃野生的蘑菇 ， 像杏鲍菇就是非常不错的选择 。
推荐菜谱：锅塌杏鲍菇
所需食材：杏鲍菇、猪肉馅、葱姜末、料酒、盐、一品鲜酱油、蚝油、胡椒粉、白糖
1.猪肉馅中加入葱姜末、盐、料酒、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉 ， 按照顺时针方向搅打上劲 。
2.杏鲍菇清洗干净后 ， 切成厚一些的夹刀片 。
3.把肉馅加入杏鲍菇中 ， 封口处用勺子尽量抹平 ， 抹得光滑一些 。
4.锅中入油 ， 把杏鲍菇盒整齐地码入锅中 ， 用小火煎至两面金黄 。
5.杏鲍菇煎变色以后 ， 锅中下入葱姜末爆出香味 ， 烹入料酒和一品鲜酱油 ， 加水跟杏鲍菇一平 ， 加入白糖少许提鲜 ， 焖至汤汁浓稠后加盐和胡椒粉调味 ， 开大火收浓汤汁即可出锅 。
2、南瓜立秋时节鲜嫩的南瓜开始上市 ， 南瓜的营养价值极高 ， 而且味道面面的带着一丝甜味 ， 可以用来烹制多种美食 ， 特别适合老人和孩子食用 。
推荐菜谱：农家大丰收
所需食材：南瓜、油豆角、排骨、玉米、土豆、八角、料酒、一品鲜酱油、葱姜蒜、盐、胡椒粉
1.排骨清洗干净 ， 入凉水锅中焯烫去血水捞出洗净 ， 然后放入高压锅中加葱姜、料酒和八角压至软烂盛出 ， 豆角摘洗干净 ， 玉米洗净后剁成块 ， 土豆去皮切成滚刀块 。
推荐阅读
- |砂锅头次用，记得要开锅，不然价格再贵也开裂，开锅技巧建议了解
- 青椒|立秋后，少吃西瓜苦瓜，多吃4种当季菜，营养又美味，价格还不贵
- 裙带菜|立秋后吃“葡萄”要留意了！我也是今天才知道，看完赶紧告诉家人
- 猪肚|立秋将至，煲上一锅猪肚四神汤，汤清味美，“贴秋膘”就喝它
- 食材|脾胃是气血之源，建议中老年人，常食这8种食物，不显老精神好
- 豆腐|8月7日立秋，不管多忙，别忘了吃“4个1”，为入秋打好基础
- 冬瓜|立秋润燥，饮食上可“减辛增酸”，多吃“3黄2白1红”，润肺养胃
- 立秋|“立秋先忌姜，常喝5碗汤”，8月7号是立秋，5汤指啥？咋做好吃？
- 立秋|明日立秋，建议大家：少吃羊肉和豆腐，多吃4样，滋阴润燥不上火
- 南瓜|明日立秋，记得要给家人吃“6样宝”，顺应节气，轻松应对秋老虎