|砂锅头次用，记得要开锅，不然价格再贵也开裂，开锅技巧建议了解
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导读：砂锅第一次用 ， 记得要开锅 ， 不然价格再贵也开裂 ， 开锅技巧建议了解
砂锅 ， 大家应该都不陌生 ， 它是除了铁锅和不粘锅以外家里最常见的锅具了 。 虽然现在市面上出现了一些电炖锅 ， 但经常做饭的人都知道 ， 用砂锅煲出来的汤汁和粥品 ， 味道会更好 。
而且 ， 砂锅的导热性能比较好 ， 保温性强 ， 可以最大程度地保留食材的鲜美和营养 。 所以 ， 很多家庭在炖汤或是熬粥的时候 ， 还是更喜欢用砂锅 。
也有人会有这样的疑问 ， 自己明明买得很贵、质量很好的砂锅 ， 但在使用一段时间后 ， 砂锅为什么还是容易开裂？这是因为 ， 在砂锅买回来时没有给砂锅“开锅” ， 没有开锅的砂锅 ， 即使再贵质量再好也用不了多久 。
那么砂锅该怎么样开锅呢？今天就跟大家分享一下砂锅开锅的小技巧 ， 让你的砂锅不开裂 ， 烹饪出的美食更加鲜香 ， 一起来了解一下吧！
【砂锅开锅方法】
一、洗锅
新买的砂锅里会有一些细微的颗粒物 ， 是需要先清洗一遍的 。 先把砂锅放进水槽里 ， 挤几滴洗洁精、倒入一大勺白醋、两勺小苏打 ， 新买的砂锅里 ， 含有少量的铅 ， 小苏打和白醋可以有效去除锅里残余的铅 ， 起到杀菌作用 。
接着放一点清水 ， 用手搅拌均匀后 ， 用百洁布轻轻擦洗砂锅内部、外部和砂锅盖子 ， 全部仔细擦洗一遍 。 千万不要用钢丝球擦洗 ， 容易把锅划伤 ， 后面使用的时候就容易粘锅 。 全部洗完以后 ， 放在水龙头下 ， 用流动水冲洗干净 ， 洗干净后用干净的布或是厨房用纸 ， 把砂锅里外和盖子上的水渍擦干净 。
二、去腥
砂锅洗干净后 ， 往砂锅里加足量的清水 ， 浸泡一晚 ， 让砂锅吸水 。 然后把砂锅连同锅里的水一起放在灶上 ， 开小火慢慢把水烧热 ， 这样可以使砂锅均匀地受热 。
砂锅里的水烧热以后 ， 把茶叶用纱布包住 ， 放进砂锅里 ， 盖上锅盖 ， 用小火继续煮十分钟左右 。 因为砂锅是泥土烧制的 ， 新的砂锅会带有一点土腥味 ， 用茶叶稍微煮一下可以去除土腥味 。
煮好以后就可以关火 ， 等锅里的水晾凉以后倒掉 ， 一定要等到砂锅完全冷却以后 ， 再用凉水冲洗干净 ， 最后用干净的抹布把砂锅里外还有盖子上的水渍擦干净 。
三、煮锅
砂锅的水渍全部擦干以后 ， 把砂锅放在灶上 ， 加适量的清水 ， 不要加得太多 ， 七分满就可以了 。 开中火把水烧开 ， 加半碗大米 ， 大米不用清洗 ， 直接下锅 ， 这样才能煮出更多的米浆 。
等锅里的水再次煮开后 ， 盖上锅盖开小火熬煮 ， 中间要不时地揭盖搅拌一下 ， 防止糊锅 。 在搅拌的时候 ， 可以用勺子挖起米浆 ， 均匀地浇在砂锅里的每一个地方 ， 锅盖上也要浇一层 。
因为砂锅的表面会有一些微小的缝隙 ， 米浆是天然的黏合剂 ， 可以很好地堵住这些缝隙 ， 这样后面在使用的时候 ， 就不容易渗漏开裂了 。
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