2.锅中入油 ， 下入一瓣八角炸出香味 ， 然后下入豆角煸炒至变色 ， 放入葱姜蒜爆出香味 。
3.锅中下入排骨跟豆角一起翻炒均匀 ， 烹入料酒和一品鲜酱油 ， 加入蚝油把排骨和豆角炒上色 。
4.锅中下入捞去残渣的压排骨原汤 ， 大火烧开后转小火慢炖 。
5.把玉米和土豆块入锅 ， 继续用小火慢炖 。
6.南瓜洗净挖去瓜瓤 ， 放入锅中 ， 炖至南瓜软烂汤汁浓稠后 ， 加入盐和胡椒粉调味即可出锅 。
3、小白菜小白菜是钙含量比较高的蔬菜 ， 而且小白菜带有一丝苦味 ， 立秋时节天气不会立即凉爽下来 ， 这个时候吃点带苦味的小白菜 ， 以及富含纤维素和叶绿素的小白菜是非常不错的选择 。
推荐菜谱：小白菜排骨汤
所需食材：小白菜、排骨、枸杞、葱姜、料酒、盐、胡椒粉
1.小白菜放入淡盐水中浸泡一会 ， 捞出摘洗干净备用 ， 排骨清洗干净后放入高压锅中加料酒、葱姜压至软烂后捞出备用 。
2.锅中入油爆香葱姜蒜 ， 下入切成段的小白菜 ， 翻炒至小白菜变色出水后烹入料酒 ， 把压排骨的原汤捞去残渣倒入 。
3.锅中下入下入压好的排骨 ， 大火烧开撇净浮沫后转小火慢炖 。
4.炖至锅中汤汁奶白浓稠后 ， 加入盐和胡椒粉调味 ， 撒入几粒枸杞即可出锅 。
小贴士：烹制小白菜用油煸炒一下 ， 这样可以去除小白菜的草腥味 ， 而且小白菜久煮也不会变色 。
4、匏瓜匏瓜也叫“葫芦瓜” ， 它滋味清甜 ， 水分充足 ， 立秋时节正是匏瓜鲜嫩上市的时候 ， 这个时候的匏瓜营养丰富 ， 正是品尝的绝佳时节 。
推荐菜谱：匏瓜猪肉馅水饺
所需食材：匏瓜、猪肉馅（三肥七瘦）、葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油、胡椒粉、花椒油
1.匏瓜清洗干净 ， 刮去外部掐不动的老皮 ， 剖开后去除白色的瓜瓤 。
2.把匏瓜用擦子擦成细丝 ， 然后加入盐拌匀腌渍一会 ， 腌出水分后用手把水分攥干 。
3.猪肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀 ， 然后分次打入清水 ， 直至肉馅膨胀发粘为好 。
4.肉馅中加入匏瓜丝 ， 淋上花椒油后包成饺子 ， 水开后把饺子入锅 ， 煮三个开至饺子鼓肚浮起后即可捞出享用 。
小贴士：匏瓜如果出现苦味坚决不能食用 ， 挑选时可以把根部的瓜梗掰一下露出汁水 ， 用舌头舔一下 ， 如果有口味就不要购买了 。
5、穿心莲穿心莲是菜也是一味中药 ， 它的味道清甜略带一丝酸味 ， 叶片肥厚适口 ， 可以凉拌、炒制和做汤 ， 初秋时节的穿心莲堪称非常美味的应季蔬菜 。
推荐菜谱：穿心莲鸡片汤
所需食材：鸡胸肉、穿心莲、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、水淀粉
1.穿心莲掐去老根摘洗干净 ， 鸡胸肉剃去白色筋膜洗净后斜刀片成薄片 。
2.切好的鸡片中加入盐、料酒、胡椒粉和水淀粉抓拌均匀 ， 腌制上浆 。
3.锅中入油爆香葱姜蒜 ， 下入穿心莲煸炒至变色 ， 烹入料酒后添汤没过穿心莲 。
4.锅中汤汁在锅边微微起泡时 ， 把鸡片逐片下入锅中 ， 并用手勺轻轻推散 。
5.锅中汤汁大火煮开 ， 撇去浮在上面的浮沫 ， 煮至鸡片全部变色后 ， 加入盐和胡椒粉调味后即可出锅 。
小贴士：穿心莲煮汤时不要盖盖 ， 避免把穿心莲煮黄颜色不好看影响食欲 ， 烹制一些绿叶菜时也都要注意这一点 。
【立秋|今日立秋，建议大家：少吃黄瓜和莲藕，多吃5样，贴秋膘补身体】立秋的到来早晚天气会逐渐转凉 ， 这个时候人们经过一个夏天的消耗 ， 需要及时地补充一些营养 ， 来弥补夏季的消耗和为秋冬打好基础 ， 这个时候可以适当的多吃点肉 ， 不过要注意好荤素搭配 ， 希望以上5样能够给大家带来参考 。
推荐阅读
- |砂锅头次用，记得要开锅，不然价格再贵也开裂，开锅技巧建议了解
- 青椒|立秋后，少吃西瓜苦瓜，多吃4种当季菜，营养又美味，价格还不贵
- 裙带菜|立秋后吃“葡萄”要留意了！我也是今天才知道，看完赶紧告诉家人
- 猪肚|立秋将至，煲上一锅猪肚四神汤，汤清味美，“贴秋膘”就喝它
- 食材|脾胃是气血之源，建议中老年人，常食这8种食物，不显老精神好
- 豆腐|8月7日立秋，不管多忙，别忘了吃“4个1”，为入秋打好基础
- 冬瓜|立秋润燥，饮食上可“减辛增酸”，多吃“3黄2白1红”，润肺养胃
- 立秋|“立秋先忌姜，常喝5碗汤”，8月7号是立秋，5汤指啥？咋做好吃？
- 立秋|明日立秋，建议大家：少吃羊肉和豆腐，多吃4样，滋阴润燥不上火
- 南瓜|明日立秋，记得要给家人吃“6样宝”，顺应节气，轻松应对秋老虎