3.面团发酵好以后 ，取出来放在案板上面 ， 揉一揉 ， 把面团搓实 ， 再搓成粗点的长条， 切成大小均等的八个小面剂子 。 把每个小面剂子都揉搓光滑 。
4.擀成牛舌状的长片， 抹上一层油酥 ， 掂起一边对折起来 ，从一头往另一头卷 ， 卷成一个油卷以后， 用手按下去 。 擀成圆饼 ， 做成烧饼坯 。 用保鲜膜盖住再次发酵20分钟 ， 二次发酵 。
发酵好以后， 在烧饼坯的上面用刷子刷上一层清水 ， 撒上白芝麻 。
5.取出电饼铛通电加热 ，抹上一层植物油 ， 锅烧热以后， 把烧饼坯放在锅内煎 。 可以放在锅边多煎上一会儿 ， 煎到两边金黄酥脆 ， 再拿出来吃焦香酥脆的味道吃着就更香了 。
做3事
一、扫尘“尘”与“陈”谐音 ， 就是要除旧迎新 。 扫帚将墙壁上下扫干净、擦洗桌椅、冲洗地面、把家里打扫干净 。 寓意扫除霉运 ， 迎接福气的到来 。
二、沐浴理发大人、小孩都要洗浴、理发 。 民间有“有钱没钱 ， 剃头过年”的说法 ， 干干净净迎新年 。
洗完澡再去理个发 ， 过了年一正月就不能理发了 。 正月不剃头 ， 原是“思旧”的意思 ， 几百年来就演变成正月里剃头对舅舅不吉利 。 自从和舅舅扯上关系后 ， 年前再忙也要理理发 。
三、祭灶王小年这天 ， 也是民间祭灶的日子 。 民间传说 ， 每年腊月二十三 ， 灶王爷都要上天庭汇报工作 。 为了使灶神多多美言 ， 来年多为自家降福 。
因此会祭灶、吃糖瓜来“讨好”灶王爷 。 事实上 ， 这是人们对接下来一年能平安顺遂的美好盼望 。
小年到了 ， 祝大家兔年里节节高升、蒸蒸日上 ， 日子越过越旺 。 不管有钱没有 ， 记得“吃3样、做3事” ， 祈福纳祥保平安 。
（开心）
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