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“辞旧迎新小年忙 ， 擦窗扫地净灶膛 ， 送得灶王上天去 ， 多多美言迎吉祥” ， 小年也叫祭灶节、灶王节 ， 虽然不及农历新年热闹 ， 但也是我国重要的传统节日 ， 有很多习俗值得细细品味 。
民间虽有“官三民四船五”的传统 ， 但无论哪一天过 ， 大家辞旧迎新、祈福纳祥的心愿都是一样的 。 今天小年 ， 祭灶要牢记“一不借 ， 二不做 ， 三要吃” ， 兔年安康又顺利！
一不借——不借钱老话说的好“新年不借钱 ， 借钱穷一年” ， 小年的到来就是在辞旧迎新 ， 这一天往外借钱、意为散财 ， 破坏整年的运势 ， 为大不吉 。
二不做
一、不开门纳气新的一年 ， 运势是非常重要 ， 小年这一天一定要记得开门纳气 。 提前一天把家里打扫干净 ， 尤其是容易藏污纳垢的角落要清理干净 ， 把过去的不好和烦恼统统抛掉 ， 几净窗明、焕然一新更利于聚气 。
二、女子不祭灶民俗讲究“男不拜月 ， 女不祭灶” ， 宋词人范成大在《祭灶词》中写道 ， “古传腊月二十四 ， 灶君朝天欲言事 ， 男儿酌献女儿避 。 ”为啥女子不能祭灶？原因大抵有二：1.相传灶王爷是位玉树临风的男子 ， 女子不祭灶是为了避嫌；2.男女有别 ， 既体现诚意 ， 又不冒犯灶神 ， 以示尊敬 。
三要吃
一、吃饺子——招财进宝小年的到来都意味着一年的结束、新年的开始 ， 正所谓“送行饺子迎风面” ， 为了表达辞旧迎新 ， 饺子便成为民间祭灶的传统美食 ， 寓意：招财进宝 。
【小茴香饺子】
1.准备适量的五花肉馅放入盆中 ， 生姜一块、拍散后切成姜末 ， 葱白一段、破开后切成葱花和肉馅放在一起 ， 加入食盐1克 ， 鸡粉2克 ， 味精1克 ， 十三香1克 ， 老抽2克提色 ， 蚝油3克 ， 少许白糖提鲜 ， 打入一个鸡蛋 ， 顺着一个搅拌摔打七八分钟 ， 打出肉馅的胶质 ， 这样肉馅才能更好的抱团、不会松散 。
2.小茴香洗干净、切碎 ， 和肉馅放在一起继续搅拌掺匀 ， 馅料一定要搅打至一抓一团 ， 包出来的饺子口感才好 。
3.然后多淋点芝麻香油拌匀 ， 增加香味的同时锁住水分、保持鲜嫩 。
4.饺子皮最好擀的中间稍微厚点、两边薄一些 ， 才不容易露馅 。 饺子开水下锅 ， 肉馅的饺子一般要点三次水 ， 业内称为“点三水” ， 这样煮出来的饺子口感更加劲道 ， 不易破皮 。
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