粽子|明日小年,不管有钱没钱,记得“吃3样、做3事”,祈福纳祥保平安

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【粽子|明日小年,不管有钱没钱,记得“吃3样、做3事”,祈福纳祥保平安】粽子|明日小年,不管有钱没钱,记得“吃3样、做3事”,祈福纳祥保平安

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小年 , 中国的传统节日 , 也叫“祭灶日” 。 由于地域差异 , 南方大部分地区 , 仍然保持着腊月二十四过小年的传统 , 北方地区则是腊月二十三为“小年” 。

灶王爷统管灶火饮食 , 故而小年习俗与饮食密不可分 。 我国自古以来是民以食为天 , “灶 , 造也 , 创造食物” 。 因此这天对民间来说意义非凡 , 讲究颇多 。
明日小年 , 不管有钱没钱 , 吃3样做3事 , 为家人祈福纳祥 , 莫忘老传统 。

吃3样
一、吃灶糖小年这一天 , 还有吃灶糖的习俗 , 民谚有“二十三吃麻糖 , 吃不上麻糖啃指头”的俗话 。 给灶王爷嘴上抹得吃食 , 祈求生活甜甜蜜蜜 。

二、吃饺子北方的每个节日几乎都会有饺子的身影 , 小年夜吃饺子 , 取意“送行饺子迎风面” 。 祭灶时也会煮一盘饺子端正的放在供台上 , 祈求来年风调雨顺、丰衣足食 。

推荐做法:【猪肉大葱馅】
1.生姜一小块先切成姜片 , 再把姜片切成粒 。 大葱白几根洗净以后切成细丝 , 再改刀切成葱粒 , 和生姜一起剁成碎末放在盆中 。

2.肉馅盆中放入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉2克、十三香2克、白糖2克、蚝油3克 , 生抽5克用手抓匀 , 倒入料酒5克 , 用手摔打上劲 , 再加入一点清水 。 搅拌均匀以后把葱花和姜末里面的水分挤出来 , 和肉馅放在一起再次抓匀放置备用 。

3.盆中倒入面粉300克 , 打入一个鸡蛋 , 用手边搅动边倒入凉水 , 水要一次一次、一点一点地添加 , 先搅成面絮再和成面团 , 不要和得太软 , 盖上保鲜膜醒发10分钟就可以了 。

4.10分钟以后在案板上面撒上面粉 , 取出面团搓揉成长条 , 用刀把搓好的长条从中间一分为二 , 先取其中的一份搓成两边均匀的长剂子 , 再撒上一点面粉用手按压成一个圆 , 揉成饺子皮 。

5.一张一张擀好以后取出饺子馅 , 拿一个小勺子把饺子馅放在饺子皮上 , 用双手的虎口挤出一个非常漂亮的饺子来 , 一个一个包好以后排开摆放好 。

三、吃火烧对于北方人来说 , 没有火烧 , 年味就少了一点 。 每到小年火烧摊 , 热闹非凡 。 若是去得晚点 , 说不定连祭灶的火烧都买不到 。

推荐做法:【油酥火烧】
1.普通面粉200克 ,放点盐 , 放酵母3到5克 , 倒入常温水就可以了 。 先把面粉搅成面絮, 揉成面团 , 面团不要和得太软, 稍微硬一点 。 盖上锅盖发酵2个小时 。

2.发酵的这个时间, 我们来做一点油酥 。 锅中倒入植物油, 油烧7成热 , 起锅倒在面粉上面, 用勺子搅匀 , 做油酥时, 倒入一点五香粉 , 少放点盐 。 油酥味道更好 。

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