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下水是什么东西？许多人听了都一脸懵逼 ， 可是许多铁子们都也十分喜欢吃 ， 这是我们经常吃的一些边角余料 ， 像牛肚、黄喉、牛肝、羊腰子都是属于排水 ， 有些地方并不要吃这个东西 ， 由于羊膻味重 ， 可是做的好吃得下水食材 ， 价钱可能比高档海鲜还贵 。 今日 ， 一起来看看中国可以吃排水的城市 ， 是否存在你要城市 ， 是不是都吃过啦！
来过东北地区吗？听说过杀猪菜吗？一听是不是很莽撞 ， 与一点文雅气息的菜式一点都不擦边 ， 但小编认为 ， 这一道菜的名字内有一股子“恐怖、霸气侧漏、豪爽”与东北地区人的性格如出一辙 。 杀猪菜的主人公是猪下水 ， 一盘肉 ， 一盘泡菜 ， 一盘猪血肠 ， 猪的每个部位都是有 ， 把他们呢混和一起 ， 蘸着蒜末吃 ， 新鲜肉又嫩又香 ， 但清爽不油腻 。 除开香气 ， 或是香气 ， 令人回味无穷 ， 特别是泡菜不但香 ， 而且十分提味 ， 针对东北的喝酒的老爷们而言 ， 桌子来的时候一道这种菜 ， 从此正常的但是 。
【黄桃|在中国能吃下水的城市，下水价格比海鲜都贵，你去过几个？】最擅长吃下水道的城市自然少不了川渝了 ， 脑花在川渝人眼中 ， 能涮能烤 ， 涮来吃简直比水豆腐还绵软 ， 烤着吃也是此外一种味道 ， 烤脑花在川渝地域 ， 是有流派的 。 锡纸烤脑花是重庆派代表作品 ， 碳火将香辣咸香逼进脑花中 ， 燃料油重囗味 ， 舒服的很；宜宾派的烤脑花往往会将脑花划开 ， 像一般烤串一般涂油上碳炉上烘烤 。 辣椒粉、花椒粉 ， 葱段、折耳根在脑花上留下来道子印痕 ， 外皮烫得干香 ， 吃着也是另外一种口味 。 除此之外 ， 偏爱脑花的川渝老百姓 ， 基本上一天到晚都是在科学研究脑花吃法：炸脑花 ， 脑花面 ， 卤脑花 ， 冒脑花等都是佳作 ， 从而能够得知 ， 脑花在川渝地域的位置极高 。
广东的牛杂汤其实就是牛内脏的通称 ， 有牛肠 ， 羊腰子 ， 牛百叶 ， 牛肺 ， 猪肝等各类内脏器官食物 ， 每一个部位全是各有不同味道 ， 但是要想煮一锅好吃的东西牛杂汤 ， 其实是很耗时间的 。 新鲜的牛杂汤通过不断清理干净后 。 放入锅中 ， 火烧开后 ， 捞起来清理干净 。 再放入锅中 ， 文火侵泡 。 一边煮 ， 一边卖 。 在广东广州 。 牛杂的做法是烧煮软耙 ， 料汁浓厚 ， 很受当地居民喜爱 。
鲁菜 ， 八大菜系居首 ， 而九转大肠也是鲁菜中十分经典菜式之一！这个菜是以红烧大肠改进而成的 ， 具备酸、甜、香、辣、咸五味的特征 。 因为肠子要先煮后炸再烧 ， 炒鸡丝后颜色白里透红 ， 口味软中带韧 ， 令人回味无穷！实际上 ， 往往称为九转大肠 ， 并不是把肠子转九下 ， 反而是描述这个菜很费功夫 ， 并且非常讲究主厨的烹饪技术！肠子需要处理得无异味 ， 而且不论是炸 ， 或是最后烧 ， 都有讲究熟度方法；感觉像是道教提练“九转金丹”一样 。 因此 ， 才称为九转大肠 。
人们常说 ， 不到长城非好汉！去北京 ， 早上起来看升国旗仪式 ， 游长城、转北京故宫才可以不枉此行 ， 但对于特色美食而言 ， 卤煮火烧、炒肝这类具备当地特色的特色美食 ， 都是必吃的！吃卤煮也是有有讲究 ， 火烤能切井字刀 ， 军用被子能切三角 ， 结肠切条 ， 肺头要剁碎一小块 ， 再切两块五花肉搁在上面！最终 ， 再浇上一勺高汤 ， 来个蒜末、腐乳 ， 爱吃辣的后放点油辣子 ， 这样才会叫正宗！
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