多春鱼|每食计划-来自深海的美味糖醋醉多春鱼，满腹鱼籽，在舌尖炸裂~ 多春鱼

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每食计划[第281期

喵~这里是喵小厨《每食计划》，帮你计划三餐四季，共享人间烟火气。
这只深海鱼真是满腹“惊喜”！个头虽小，鱼籽饱满，这道「糖醋醉多春鱼」，更是配饭下酒的绝佳好菜！赶紧收藏起来吧~

【多春鱼|每食计划-来自深海的美味糖醋醉多春鱼，满腹鱼籽，在舌尖炸裂~】——喵小厨

“多春鱼”多以下酒菜的形式出现在餐桌上，但这个名字属实会让人浮想联翩，为何名为“多春”？有人说是因其常年“满腹鱼籽”而引人联想，但其实“多春”即“多膥” ，在客家话中， “膥[cūn
”就是蛋、卵的意思， “多膥鱼”就是指肚子里有许多鱼卵的鱼，而后逐渐演变为“多春鱼” 。也因“多春”的谐音，还被古人在诗歌中寄语独特的情感：“京都多春雨，回首多春光。公子多春情，绿草多春芳。八载多春伤，橙子多春鱼。 ”迂回婉转的诗句，让多春鱼也平添了一份诗意。
这多春鱼是原产自日本的深海鱼，也叫毛鳞鱼、胡瓜鱼等等。我们日常吃到的多为雌性多春鱼，因种群天敌多，采用鱼海战术的生存策略，在雄鱼成年后性逆转为雌鱼，雌鱼腹中常年有鱼卵，从而保护整个族群的延续。当然，渔民在捕捞的时候，也会通过调整渔网网眼大小，筛选出成年饱满的雌鱼，减少生态平衡的破坏。
多春鱼个头虽然不大，但鱼肉尤为细腻嫩滑，可烧烤，可煎炸，咬上一口，鲜香爽脆！最重要的是，鱼籽在舌尖跳跃的感觉，更是回味悠长，鲜美至极！满满的蛋白质、矿物质盐等，更是营养十足！
今天喵小厨推荐的这道糖醋醉多春鱼，将油炸和凉拌相结合，酸甜的酱汁，包裹着酥脆的多春鱼，口感丰富多变，富有层次感，相信你一定会爱上它~长嘴猫做饭，就这么简单< 营养成分 >
多春鱼（营养成分含量/100克）
热量：156大卡
碳水化合物：1.5克
脂肪：12.3克
蛋白质：10.1克

< 三菜加一汤，营养又健康 >
今日特色风味：糖醋醉多春鱼，
酸甜可口，酥脆有味，一口一个停不下来。
搭配下饭神器，农家小炒肉，香辣开胃。
炒地瓜叶，鲜嫩爽口，清新有味，
简单做个豆腐白菜汤，营养又健康~
跟喵小厨食谱做菜，每天吃饭不用愁~
做好糖醋醉多春鱼需要注意什么？
喵喵给你支妙招~
①雌性多春鱼一年四季都有鱼卵，清洗时切不可破开鱼肚；
②挑选多春鱼的时候，选择肚子鼓鼓的鱼子多，更美味。
你学会了吗？

多春鱼|每食计划-来自深海的美味糖醋醉多春鱼，满腹鱼籽，在舌尖炸裂~

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