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很多朋友都喜欢吃麻辣干锅 ， 今天给大家分享一个家庭版的麻辣干锅 。 首先我们要准备藕片 ， 鹌鹑蛋 ， 鸡尾 ， 虾 ， 土豆 ， 香菇等一系列的食材 ， 可以根据自己个人喜好来进行准备 ， 同时还要准备葱花 ， 葱姜 ， 蒜以及干辣椒等一系列调味 。 首先我们起锅烧油 。 油一定要多倒一点 ， 将所有的食材都清洗干净之后放在一旁 ， 等油温烧至七成热 ， 看到有小气泡沸腾之后 ， 将所有的食材都倒入锅中进行过滤 ， 油炸一遍 ， 油炸三分钟即可捞出 。
放置一旁控油 ， 然后我们重新起锅烧油 ， 将锅中倒入干辣椒 ， 葱姜蒜末进行爆香 ， 然后准备一块火锅底料进行快速翻炒 ， 同时也要准备一点点的豆瓣酱进行调味增香 ， 然后将刚才油炸过的所有食材都倒入锅中进行快速翻炒 ， 往锅中倒入 。 少许的盐 ， 味精 ， 鸡精 ， 然后使用少许的蚝油和陈醋进行调味 ， 如果喜欢的朋友还可以倒一点点的白醋进行蒸鲜 ， 这样一道好吃的干锅麻辣香锅就出锅 。 然后在出锅的同时 ， 表面上撒上少许的葱花和一点点的白芝麻 ， 摆盘又好 ， 看看上去也能使人大快朵颐 。这道菜的重点就在于土豆条和肉块的搭配 ， 如果说喜欢吃土豆的朋友可以多准备一点土豆 ， 如果说喜欢吃肉的朋友一定要多多准备一点肉的食材 ， 相信一定会让你爱上这道菜 ， 这道菜会让你在家里面得到一个不少的称赞 。
【干锅|麻辣干锅，老少皆宜的一道菜，感兴趣的朋友可以在家里面尝试着做】
还有一个要注意的地方 ， 就是在盐的选择上面 ， 因为火锅底料本身就已经有了一定的咸味和辣味 ， 所以不需要给予太多的盐来进行调味 ， 蚝油也有一定的咸度 ， 再加上豆瓣酱的咸度 ， 完全可以盖过了盐的味道 ， 也因此 ， 大家在加盐的时候只需少许提鲜即可 ， 切记切记 。
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