【羊肉|香肠的家常版做法，快学一下吧】
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在每年冬天的时候呢 ， 其实每家每户都会灌香肠 ， 以前的时候呢 ， 我们有些人会选择去猪肉店进行加工 ， 不过现在更多的人都是选择自己在家里进行操作 ， 因为自己制造出来的那些香肠的都是比较干净卫生的 ， 而且口感也是非常不错的 。 那么很多人都在想 ， 这样的一个操作过程会不会非常的复杂呢 ， 其实并不复杂 ， 我们今天就一起来了解一下 。
首先呢 ， 我们需要去菜市场选择我们需要用到的东西 ， 比如说猪肉 ， 那么在这里的话 ， 小编建议大家后腿肉是比较合适的 ， 因为后腿肉呢有肥有瘦 ， 而且呢像我们做香肠的话 ， 带点肥肉可能会更加的好吃 ， 除此之外呢 ， 我们还要去买一些肠衣 ， 那么这个肠衣呢 ， 我们可以去店里买 。
那么在回到家之后呢 ， 我们就可以来进行切肉了 ， 那么在这里的话 ， 小编建议大家的是可以选择去肉店老板那里进行加工 ， 不过有些人呢可能会更加喜欢自己手工切出来 ， 因为他们会觉得自己手工切出来的比较好吃 ， 那么切肉呢 ， 是比较费时间的一个活那么肉的大小呢 ， 最后呢 ， 就跟我们平时切菜切的差不多就可以了 ， 那么紧接着呢我们就开始配料了 。
配料的过程呢也是相对比较简单的 ， 我们需要准备盐 ， 酒 ， 糖 ， 味精 ， 酱油 ， 五香粉 ， 那么像这些东西的话 ， 我们可以根据自己买的肉的尽量来进行一个分配 。 等到所有配料放进去之后呢 ， 我们就可以动手进行搅拌了 ， 不过这个时候呢 ， 建议大家最好就是放上手套 。 会这样看起来比较干净卫生一点点 ， 那么在搅拌之后呢 ， 我们就需要开始进行腌制了 ， 时间大概是一个小时左右 ， 那么在这个过程当中 ， 我们可以用手稍微揉搓一下 。
那么在腌肉的时候呢 ， 我们就可以把肠衣拿来洗一洗了 ， 那么像这种东西的话 ， 我们需要把它用清水好好的冲洗干净 ， 然后呢 ， 等到全部冲洗过后呢 ， 我们需要浸泡二十分钟 ， 这样子的话会相对比较合适一点 。 那么在接下来的时间里面呢 ， 我们就可以开始手动灌肠了 ， 一般来说的话 ， 我们可以用一些惯常的神器 ， 比如说像一些类似于大针管之类的东西 ， 那么这个过程呢也是比较简单的那么需要注意的是我们当看到这里面的肉不是很紧密的时候呢 ， 我们需要手动把它拿来挤一挤 ， 这样子的话会效果比较好 ， 那么等到全部弄好之后呢 ， 我们就需要在有气泡的地方搓几下拿来放气 ， 这样子的话也会比较有利于晾晒 。 好了 ， 我们今天的介绍就到这里了 。
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