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面条在我国有着4000多年的历史 ， 这些岁月的沉淀 ， 让面条从形状到滋味 ， 从浇头到面汤 ， 加上各地水土风俗也赋予它各种变化 。 有人说 ， 一个地方的面条 ， 凝聚着当地的风土人情 ， 寄托着远方游子的思乡之情 。
毫不夸张地说 ， 论吃面的功夫和花样 ， 中国的一个省也能PK全世界 ， 宽面、细面、拌面、汤面、凉面、炒面、红汤、白汤……
每个地区的人对于面都有着自己的执着 ， 总有那么一碗家乡面 ， 会在这个逐渐寒冷的初冬 ， 让人心生想念 ， 即使跨越千山万水 ， 见过城市花火 ， 尝过他乡之味 ， 故乡的那碗面却依然是心头的一颗朱砂痣 ， 它永远在那里 ， 是无法忘却的人生至味 。
广东竹升面吃一碗竹升面 ， 人就会如竹子般“节节高升” 。 这是一碗寄托着广东人美好祝愿的面 ， 在碗里加汤至半 ， 盛上面条 ， 丢几颗云吞、几片青菜 ， 撒点韭黄 ， 简单的搭配 ， 却有独特的滋味 。
成都甜水面甜水面其实不是以甜味为主 ， 而是充满了酸辣味、麻辣味 ， 甜水面用的面条很粗 ， 爽滑有嚼劲 ， 一碗甜水面可能就两三根面条 ， 但绝对能让人吃到撑哦 。
兰州牛肉面“我们兰州没有正宗兰州拉面 ， 只有牛肉面 。 ”在兰州人眼里 ， 牛肉面是当之无愧的“天下第一面” ， 选用肥嫩的牦牛肉或上等黄牛肉熬成的面汤是牛肉面的灵魂 ， 因此吃兰州牛肉面 ， 喝头汤是一种不可省略的仪式感 。
南京大肉面一碗汤浓、肉厚、面宽绰的大肉面 ， 看似和诗意的秦淮河格格不入 ， 其实却是南京人最爱的心头好 ， 厚度抵过手掌的花魁卤肉 ， 爽利劲道的碱水面 ， 加上咸鲜微甜、黑红油亮的汤底 ， 让人感受到南京人狂野的一面 。
河南烩面河南烩面 ， 其最重要的就是羊汤汤底 ， 羊肉羊骨一起炖上几个小时 ， 加入木耳粉丝豆腐丝 ， 撒上香菜辣椒葱花 ， 是让男明星王一博都心心念念的美食 。
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