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“大雪吃5鲜 ， 来年病不沾” ， 12.7大雪 ， “5鲜”指的啥？该怎么吃
【羊肉|“大雪吃5鲜，来年病不沾”，12.7大雪，“5鲜”指的啥？该怎么吃】12月7日 ， 是大雪节气 ， 意味着隆冬时节正式来临 ， 气温会大幅度下降 ， 降水量也会增多 ， 对人体的影响非常大 ， 容易着凉感冒 ， 一定要及时增添厚衣服 ， 保暖防寒 。
同时 ， 要多吃一些有营养的食物 ， 来增强体质 ， 提高身体的抵抗力 ， 少生病 。 在农村 ， 老人经常说“大雪吃5鲜 ， 来年病不沾” ， 意思就是多吃5种鲜菜 ， 冬天身体好 ， 来年病不沾身 。 到底是哪“5鲜”呢？今天我就和大家说一说 。
马上就要到大雪了 ， 想要有个好身体 ， 建议大家多吃“5鲜” ， 怎么做好吃？快跟我学学吧 。
1、羊肉
羊肉是“冬令佳品” ， 可以补体虚、御风寒 ， 冬天经常吃 ， 身体棒棒的 ， 被称为“肉中鲜品” 。
推荐菜谱——【红焖羊肉】
准备羊肉2斤、葱姜蒜适量、八角2个、小米椒2个、花椒1小勺、小茴香1小勺、食盐、冰糖、生抽、老抽、蚝油 。
第一步、羊肉切成大块 ， 用清水浸泡1小时 ， 泡出血水后冷水下锅 ， 加入葱段、姜片、料酒 ， 大火煮3分钟 ， 撇掉浮沫后冲洗干净 ， 沥干水分 。
第二步、起锅烧油 ， 倒入焯过水的羊肉块 ， 中小火煸炒至金黄色 ， 加入一把冰糖 ， 炒化后给羊肉上色 ， 放入葱姜蒜、八角、花椒、小茴香翻炒出香味 。
第三步、加入食盐、生抽、老抽、蚝油调味 ， 翻炒均匀后倒入开水没过羊肉 ， 转入砂锅中烧开 ， 炖1个小时 ， 羊肉软烂后大火收汁 ， 汤汁浓郁后撒上葱花、小米椒即可出锅 。
2、荸荠
荸荠是“水八仙”之一 ， 性凉味甘 ， 含有丰富的淀粉 ， 给身体提供能量 ， 清热化痰 ， 润肠通便 。
推荐菜谱——【荸荠肉丸汤】
准备五花肉1斤、荸荠300克、葱姜适量、鸡蛋1个、食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉 。
第一步、五花肉洗净去皮 ， 绞成肉馅 。 葱姜切末 ， 荸荠去皮洗净 ， 用刀切碎 ， 放入肉馅中 ， 打入一个鸡蛋 ， 用筷子顺时针搅拌5分钟 ， 混合均匀 。
第二步、加入食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉 ， 再次搅拌均匀 。 起锅烧水 ， 大火煮开后转中火 ， 用手把肉馅团成丸子 ， 放入锅里煮5分钟 ， 用勺子撇掉浮沫 。
第三步、把丸子捞出放入碗中 ， 加入适量热汤 ， 撒上葱花、胡椒粉 ， 就可以吃了 ， 丸子鲜美Q弹 ， 有肉的鲜嫩、荸荠的爽脆 。
3、土豆
土豆有“地下苹果”之称 ， 营养丰富 ， 味道鲜美 ， 可以提高抵抗力 ， 美容减肥 。
推荐菜谱——【红烧土豆】比肉还好吃
准备土豆3个、香葱3根、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉 。
第一步、土豆去皮 ， 洗干净后切成小块 。 香葱洗净切成葱花 ， 碗里加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉 ， 用筷子搅拌均匀备用 。
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