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导语：硒被称为“防癌之王”！年纪越大 ， 越要吃5种高
硒是一种对人体非常有益的营养元素 ， 被称为“防癌之王” ， 无论是谁都不能缺硒 ， 尤其是中老年人 ， 要常吃高硒食物 。 建议：年纪越大 ， 越要吃5种高硒食物 ， 对身体好 ， 别不懂得吃！
快来看看具体指什么？经常换着吃 。
一、上海青
上海青富含硒元素 ， 此外它有降血脂、通便等作用 ， 要适当多吃些 。
推荐做法：上海青炒豆腐泡
上海青去掉根部 ， 清洗干净待用 ， 也可以把硬的部分切下来 ， 切成小段 。
豆腐泡冲洗后切成两半待用 。 蒜末切好待用 。
锅内加适量油 ， 烧热后放入蒜末 ， 炸到微微变色后倒入上海青翻炒 。
炒到打蔫后倒入豆腐泡 ， 快速翻炒均匀 ， 再加盐、鸡精 ， 翻炒片刻即可出锅 。 上海青不易炒时间太长 ， 失去脆感就不好吃了 ， 注意这一点 。
二、香菇
菌菇中香菇含硒高 ， 有保护肝脏、提高免疫力等作用 ， 家里可以多备些干香菇 ， 时不时吃一次 。
推荐做法：香菇炒肉片
干香菇提前浸泡 ， 完全泡发后清洗干净 ， 再切成薄片待用 。 姜丝、葱花、蒜末、红椒块切好待用 。
五花肉冲洗干净 ， 切成薄片待用 。
锅内加油 ， 烧热后倒入五花肉片煸炒 ， 炒到微微出油时倒入葱姜蒜 ， 炒出香味 。
然后倒入香菇继续翻炒片刻 ， 再加盐、生抽、老抽、鸡精翻炒均匀 。
最后加红椒块快速翻炒到断生 ， 出锅时撒点葱花 ， 这道菜就做好了 。
三、牡蛎
常吃牡蛎有增强免疫力、降脂等作用 ， 还可以补充硒元素 ， 不妨适当吃些牡蛎 。
推荐做法：牡蛎土豆丝饼
牡蛎肉冲洗干净 ， 切小丁待用 。 土豆去皮洗净 ， 切成细丝待用 ， 用擦丝器擦出来太长的话 ， 要切短一点 。
胡萝卜去皮洗净切成细丝 ， 和土豆丝放在一起 ， 加少许盐抓拌均匀 ， 腌制几分钟 。
西蓝花剪成小朵 ， 开水入锅煮一分钟 ， 捞出后过凉水 ， 再剁碎和土豆丝放在一起 。
倒入牡蛎 ， 加盐搅拌均匀 ， 再打一个鸡蛋 ， 加少量面粉 ， 搅拌成糊状 。
锅内加少许油 ， 烧热后调小火 ， 倒入一些面糊整理成圆形 ， 煎到两面金黄 ， 牡蛎土豆丝饼就做好了 。
四、芋头
芋头富含硒元素 ， 常吃补硒 。 它具有护齿、降脂、预防便秘等作用 ， 常吃对身体有益 。
推荐做法：反沙芋头
荔浦芋头去皮洗净 ， 切成稍微有一点粗的条 ， 不要太细了 ， 切好后倒进大碗内 ， 倒入少许盐翻拌均匀 ， 再倒入适量淀粉翻拌均匀 。
锅内加适量食用油 ， 烧热后调小火 ， 将芋头放进锅内炸一会儿 ， 变成金黄色后再复炸一次 。
另一个锅内倒入半碗水和一些白糖 ， 小火煮到糖浆变成微黄色 ， 期间要不停搅拌 。
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