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【豆腐|豆腐里边放入番茄和鸡蛋简直是绝配，简单一炖，开胃好吃，太香了】嗨@大家好！我是小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道“西红柿鸡蛋烧豆腐”的做法 ， 这是一道特别开胃下饭的菜 ， 今天把它分享给大家 ， 要是喜欢的话可以试一试西红柿、鸡蛋、豆腐的这种做法 。
说起西红柿 ， 那可是大家最喜欢的蔬菜了 ， 营养不用多说 ， 连小孩子都知道 ， 西红柿无论是生吃、凉拌、还是炒熟了吃 ， 那都是大家的最爱 ， 西红柿可以说它能够和任意的食材搭配做成菜 ， 你像平常我们的西红柿炒鸡蛋、西红柿烧牛腩、西红柿蛋花汤等 ， 都是最常见的做法 ， 也是大家最喜欢的菜 。
而西红柿炒鸡蛋应该是最常做的一道菜肴 ， 也是大家最喜欢的吃的菜 ， 尤其是孩子特别喜欢的就是这道菜了 。其实大家不知道 ， 西红柿和鸡蛋搭配虽然不错 ， 但这道菜要是加上豆腐一起烧来吃 ， 味道和营养那才真的很棒！豆腐本身性凉 ， 具有清热解毒、润燥等功效 ， 这三种食材搭配起来最适合不过了！每次我做这道菜都不够吃 ， 我家孩子最后连汤汁都泡饭了 ， 一道成本几元的菜竟然这样受欢迎 ， 好了今天有点说多了 ， 下面介绍制作方法 。
——【西红柿鸡蛋烧豆腐】——
【制作主料】：鸡蛋3个、西红柿3个、豆腐1块
【制作料汁】：生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、淀粉小半勺、白糖少许、老抽小半勺、水小半碗
【其它调料】：香葱2根
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把西红柿洗净划十字刀放入碗中 ， 然后倒入开水烫一下 ， 把皮去掉 ， 接着去掉根部 ， 然后切成丁备用 。
【步骤二】：豆腐切成1cm左右的方块 ， 放盐水中泡上 ， 主要是去除豆腥味 ， 同时让豆腐提前入味 。
【步骤三】：鸡蛋打入碗中 ， 放一点白醋 ， 然后充分搅散 ， 香葱切成末装盘 ， 这里要注意的是要把葱白和葱叶子分开来切 。
【步骤四】： 取一个小碗 ， 依次放入生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、淀粉小半勺、白糖少许、老抽小半勺、水小半碗 ， 然后搅拌均匀兑成调料汁备用 。
【步骤五】把泡完的豆腐清洗两遍捞出来 ， 把水控干放入碗中 ， 同时把鸡蛋液倒入豆腐中 。
【步骤六】：锅中放一勺油 ， 烧到六成热 ， 也就是又开始冒烟 ， 把放鸡蛋液的豆腐一起倒里边炒熟盛出来备用 。
【步骤七】：重新起锅少放一点油烧热 ， 开小火 ， 把葱末倒里边炒出香味后 ， 把西红柿倒里边炒出汁来 。
【步骤八】：西红柿汁炒出来后 ， 倒入准备好的调料汁 ， 把豆腐和鸡蛋一起放里边 ， 大火烧开转小火炖煮3-5分钟 。
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