【步骤九】：差不多焖5分钟后 ，放一勺水淀粉 ， 大火勾一下芡把汤汁收浓然后装盘 ， 撒上香葱成菜 。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的“西红柿鸡蛋烧豆腐”就制作好了 ， 这是一道制作非常简单的家常菜 ， 吃起来酸爽滑嫩 ， 豆腐经过西红柿汤汁的焖煮后由于吸收了西红柿的汁液 ， 再加上鸡蛋的特殊鲜味 ， 让这道菜味道特别鲜美 ， 味道独特 。 就是剩下的汤汁用来拌饭也特别香 ， 你要是喜欢的话可以试一试哦！就是制作的时候要记住这几点 。
（1）豆腐选用嫩豆腐比较好 ， 嫩豆腐口感滑嫩 ， 比较可口 。
（2）兑调料汁的时候稍微多一点 ， 最好是稍微能没过豆腐 ， 这样做能保证所有豆腐块吸收到汤汁 。
（3）鸡蛋和豆腐下锅 ， 油温高一点 ， 最好炒老一点 ， 这样味道比较香 。
（4）最后出锅还是勾一下芡比较好 ， 这样能让西红柿汁水更加完美地与豆腐融合在一起 ， 而且会让豆腐尝起来更加嫩滑 。
（5）汤汁不要收得太干 ， 有汤汁味道才鲜美 。
以上内容是我和大家分享的“西红柿鸡蛋烧豆腐”的做法 ， 希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿 。 我每天都会为您更新美食做法和技巧 ， 如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动 ， 感谢支持 ， 感恩陪伴！我们明天再见！
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