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“运气好呀 ， 下午去市场买肉 ， 还买到如此新鲜漂亮的肉 ， 老板说 ， 最后一块了 ， 还给我优惠 ， 真划算 。 ”许奶奶满脸笑容 ， 向邻居炫耀自己买的猪肉 。
“你可小心点哦 ， 我可是听说 ， 这市场上啊 ， 有的黑心老板 ， 为了猪肉看起来新鲜 ， 会给猪肉抹一种叫做“硼砂”的白色粉末 。 抹一抹 ， 猪肉就能色泽鲜亮 ， 放到明天都不会变质 。 猪肉如此热销 ， 好的猪肉大清早就被抢光了 ， 下午买到好肉 ， 说不定真的是硼砂猪肉 。 ”邻居振振有词地提醒许奶奶 。
【猪肉|市面上出现的“硼砂猪肉”你知道什么意思吗？能吃吗？如何分辨？】邻居的一番话 ， 许奶奶震惊不已 ， 看着自己手上的肉 ， 不知如何是好？丢了又舍不得 ， 吃又不敢吃 。
许奶奶心想 ， 这猪肉老板每天都在市场卖猪肉 ， 应该不会做这种违法的事情吧 ， 硼砂猪肉真的存在吗？
一、“硼砂猪肉”并非空穴来风 ， 曾有多人被抓硼砂是一种有毒的非食品原料 ， 在猪肉上添加硼砂后 ， 可以预防其发臭 ， 于是有很多猪肉摊主曾铤而走险 ， 以身试法 。
01.我是看见别人用才跟着用的
来自广东的猪肉摊贩钟某 ， 贩卖猪肉已有十余年 ， 生意不温不火 ， 很多时候猪肉当天无法卖完 。
2015年夏天 ， 天气十分炎热 。 偶然的机会下 ， 她听说在猪肉上添加硼砂可以预防变质 ， 于是去药店购买了硼砂涂抹在猪肉上 。
在被民警抓获时 ， 钟某对于自己的行为供认不讳 ， 但她称自己是看见别人用才用的 。 且自己不知道硼砂对人体有害 ， 只以为是一个大家都心照不宣的保鲜方法 ， 然而违法就是违法 ， 她已经触碰了红线 ， 等待她的将是法律的审判 。
02.下午剩下的猪肉我才会加
沈某也是一名猪肉摊主 ， 有一次老乡告诉她在猪肉上抹一点硼砂可以预防变质 ， 还能让颜色更好看 。 于是她就从这位老乡处购买了硼砂用于猪肉保鲜 ， 一般她会在下午使用硼砂 ， 用于一些当天卖不掉的肉上 。
在被民警查获后 ， 沈某供述自己听说有人因为加硼砂被抓后 ， 已经很久没有这么做了 ， 也没有顾客向她反应吃了添加硼砂的猪肉后有不良反应 ， 被抓当天是因为生意不好 ， 才将之前留存的一些硼砂猪肉拿出来售卖 。
二、硼砂是何物 ， 为何会禁止添加？硼砂是一种软、轻的无色结晶物质 ， 多用于消毒剂、保险防腐剂以及玻璃原料上 ， 工业生产中也离不开硼砂 。
因其具有很高的毒性 ， 我国《食品卫生法》明令禁止硼砂作为食品添加剂使用 ， 硼砂的成人致死量为15g ， 婴儿为2-3g 。
但是由于硼砂具有增加食物韧性、脆度以及让食物保鲜的作用 ， 不乏有一些商家会铤而走险 。
硼砂在进入体内后 ， 会在胃酸的作用下形成硼酸 ， 硼酸在人体内大量寄存会导致消化道内酶的作用受到影响 ， 容易引起消化不良、食欲减退等症状出现 ， 继而会导致人的体重不断减轻 。
一些人在短时间内大量摄入硼砂 ， 则会引起急性中毒症状出现 ， 具体可表现为呕吐、腹泻、休克、昏迷等 ， 严重的甚至会致死 。
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