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素有“魔都”之称的上海 ， 一被人提到 ， 就是他的经济繁荣 ， 物价奇高 ， 但作为一个拥有两千多万常驻人口的城市 ， 那一丝丝的烟火气才是他最真正的面目 ， 而那一道道饱含历史味道的小吃 ， 让着烟火气具有了实体 。
上海的小吃 ， 可以用小、精、美来形容 。
一.被上海人称为“馒头”的水煎包
这道已有百年历史的美食 ， 是许多老上海人早餐必点的美食 ， 一个个煎包整整齐齐的码在煎锅里 ， 沸腾的水滴 ， 好像在跳舞一样 ， 当底部颜色变成金黄色 ， 青色的葱、黑色的芝麻撒上去 ， 一下子为水煎包赋予了灵魂 。
而当一口咬下去 ， 有的人吃的游刃有余 ， 有的人吃的嘴里滚烫 ， 当美味却让人无法抵挡 。
二.上海人年夜饭的主角之一“八宝饭”
对于嗜甜如命的上海人来说 ， 在年夜饭的桌子上也是少不了甜食的 ， 而要说那道甜食可以担当门面 ， 非“八宝饭”莫属；
圆糯米、红豆沙、红枣、莲子、葡萄干、核桃仁、瓜子仁和枸杞在制作者的耐心中慢慢的发生奇特的“化学反应” ， 然后在猪油的大力助攻下 ， 一盘色、香、味俱全“八宝饭”便出炉了 。 【上海市|魔都的味道不在于他的灯红酒绿，而在于烟火气中的美食】三.特色的“上海面”
都说北方的面才能代表面食界的天花板 ， 但上海的面也是不容小觑的 ， 而最具有代表性的面那便是葱油面 。
葱油面的重头戏 ， 不在于传统的和面或揉面 ， 而在于如何熬制出一碗香喷喷的葱油 ， 香葱与肥肉块慢慢的炸出香味 ， 然后捞出葱段 ， 酱油、鸡精等等一起熬成一碗浓汁 ， 倒到已过凉水的面上 ， 然后再撒上香葱 ， 香飘十里 ， 让人迫不及待就想“开吃” 。
四.“猪肉馅”的月饼也是上海的特色小吃
月饼作为一种中秋节必吃的美食 ， 早已被开发出了种类繁多的口味 ， 而鲜肉月饼便是其中的代表 。 皮脆而粉 ， 又潜伏着几分韧 ， 丰腴的肉汁慢慢渗透其间 ， 可谓一绝 。
中国人对吃的追求早已印在了骨子里 ， 作为一个“吃货”的你来到上海不妨去体味一下这烟火气中的美食 。
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