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【豇豆|夏季，碰见这菜别手软，荤素搭配，解馋又开胃，顿顿光盘不浪费】
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俗话说：“春季吃芽 ， 夏季吃瓜吃豆” ， 进入炎热的夏天 ， 天气会非常炎热 ， 阳光和雨水非常充沛 ， 很多庄稼和蔬菜都生长旺盛 ， 很多新鲜的蔬菜上市 ， 应季蔬菜一定要多吃 。 夏天是小编最喜欢的季节 ， 可以吃各种凉菜 ， 吃西瓜和雪糕 ， 如果平常没有胃口 ， 身体缺少水分 ， 一定要多吃绿色的蔬菜 ， 比如说豇豆 。 豇豆是夏季的时令蔬菜 ， 现在吃正当季 ， 今天分享一种豇豆的家常吃法——豇豆炒五花肉 ， 有菜有肉 ， 吃起来很下饭 ， 我家经常吃 。 许多人没有吃过这道豇豆炒五花肉 ， 现在分享此菜的正确做法 ， 大家一起来看看吧 。 夏季 ， 碰见这菜别手软 ， 荤素搭配 ， 解馋又开胃 ， 顿顿光盘不浪费 。
【豇豆炒五花肉的正确做法】
食材选购：选购泡椒几个 ， 小米椒几个 ， 生姜半块 ， 若干瓣大蒜头 ， 新鲜小葱几根 ， 若干食用油若干 ， 新鲜豇豆280克（豇豆是夏季的应季蔬菜 ， 南方人管它叫豆角 ， 可以用来做酸豆角或干豆角 ， 新鲜的豆角适合炒着吃） ， 选购200克五花肉 ， 少许料酒 ， 食盐若干 ， 橄榄油少许 ， 鸡精半勺 ， 清水少许 ， 蚝油一勺 ， 其他佐料 。
烹饪小诀窍：选购好新鲜的豇豆和五花肉 ， 五花肉要提前腌制一会儿 ， 掌握豇豆炒五花肉的烹饪顺序 ， 难度很低 。
正确烹饪顺序：第一步：准备好上述几种配菜 ， 将若干瓣大蒜去皮 ， 拍扁切成蒜末 ， 小葱洗净切成葱须 ， 切成一些小葱花 。
第二步：将泡椒洗净切成小段 ， 小米椒切成小段 ， 豇豆掐掉多余的部位 ， 豇豆掐成长度相同的段 ， 用盐水浸泡一会儿 ， 能够清洗表面的农药残留 ， 控干水分 。第三步：新鲜五花肉洗干净 ， 切成厚度相同的片 ， 放在容器之中 ， 加上料酒和食盐 ， 五花肉提前腌制12分钟 ， 准备好一些配菜和五花肉 ， 开始烹饪这道豇豆炒五花肉吧 。
第四步：锅底调入一些橄榄油 ， 五花肉铺在锅底 ， 中小火慢慢煎一会儿 ， 迅速煸炒出肥油 ， 等待色泽变成白色 。
第五步：放入一些小米椒和姜蒜 ， 将其炒出香味来 ， 豇豆倒入锅里 ， 将其翻炒至断生 。
第六步：加上少许食盐和白糖 ， 加上生抽和蚝油少许 ， 最后加上鸡精和其他佐料 ， 撒上葱花即可 。
第七步：关火 ， 出锅 ， 这道豇豆炒五花肉就可以开吃了 ， 现在吃正当季 。
豇豆又叫豆角 ， 是夏季刚刚上市的绿色蔬菜 ， 价格才3块钱一斤 ， 做法也超级简单 ， 搭配五花肉是不错的搭配 ， 五花肉不会很油腻 ， 豇豆吃起来清脆可口 ， 解馋又开胃 ， 我家每周吃三次 ， 天天吃不腻 。
豇豆有很多种吃法 ， 我家最爱这样吃 ， 荤素搭配 ， 好吃又下饭 ， 你们掌握这道豇豆炒五花肉的正确做法吗？（上述配图来自网络）
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