土豆|为何欧美国家都不炒菜,只有中国才炒菜?背后4大原因让人长见识

土豆|为何欧美国家都不炒菜,只有中国才炒菜?背后4大原因让人长见识

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【土豆|为何欧美国家都不炒菜,只有中国才炒菜?背后4大原因让人长见识】土豆|为何欧美国家都不炒菜,只有中国才炒菜?背后4大原因让人长见识

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土豆|为何欧美国家都不炒菜,只有中国才炒菜?背后4大原因让人长见识

中华数千年的厨艺文化 , 其中最常见的就是!炒菜是日常生活中最简单的烹饪手法 , 起锅烧油 , 倒入洗净切好的菜 , 加入调味料翻炒 , 香味扑鼻而来 。 在中国这么普遍的烹饪技艺 , 但在传统西餐 , 日本料理甚至法国料理中 , 很少能看到他的身影 。 很多住在国外的朋友都说 , 他们很想念家乡的菜 , 因为在国外基本上都是吃的生食 , 比如沙拉以及水煮烹饪的菜肴 , 色香味俱 , 难以下咽 。

为何欧美国家都不炒菜 , 只有中国才炒菜?背后4大原因让人长见识
第一 , 历史遗留原因从历史上看 , 我们国家属于农耕文明 , 而欧美主要是游牧文明 , 他们的饮食主要以肉类为主 , 但古代游牧民族最方便的烹饪方法是烧烤 , 在这样的发展过程中 , 形成了比较单一的饮食习惯 。

我们国家以农耕文明为主 , 游牧文明为辅 , 再加上物资丰富 , 最关键的是我们中国人善于总结 , 善于创造 。 同样去播种后 , 外国人只用火烤食物 , 而我们则开始发明了炒、煮、焖烧等多种烹调的方法 。
第二 , 注意营养的理念不同在欧美人眼里 , 吃饭的目的极其重要!欧美饮食往往只是为了一个目标而服务 , 要么是为了填饱肚子 , 要么是为了交际 , 要么是为了营养 。 但在中国古代的饮食文化中 , 无论是哪种食物 , 哪种烹饪方式 , 其存在的初衷都是填饱肚子 。

在满足饱腹后 , 便开始追求色香味俱全 , 甚至还必须要拥有高大上的菜名 。 在这样的高要求下 , 中国的餐饮发展非常有活力 。
第三 , 不思进取很多时候 , 非常简单的食材就能让中国人研究出很多烹饪方法 。 就土豆而已 , 就有拔丝土豆、土豆丝、干锅土豆片、烤土豆、孜然土豆片等多种做法 。 鸡蛋也有茶叶蛋、蒸鸡蛋羹、煎鸡蛋、炒鸡蛋等各种各样的吃法 。

但从调味料来说 , 我国第一道菜的味道只有咸酸两味!由于不满足于这些单一的口味 , 后期开发出了葱、姜、蒜、花椒等辛香类天然调味料 。 我国饮食中开始出现多种口味 , 而欧美人认为肉类和牛奶的大量富足就已然满足了他们的需求 , 他们心里压根也就不想做其他美食探索 。
第三点 , 智慧不一样炒菜也是一门学问 , 也要靠智慧 。 世界上有很多国家根本不懂菜怎么炒 , 更有些国家筷子都不会用 , 只会用手吃饭 , 更不用说炒菜 。 以筷子为例 , 一开始大家都是生吃 , 用手抓住是最方便 。

祖先发明了热食后 , 而热水很烫 , 不适合直接用手吃 。 聪明的祖先用树枝举起筷子 , 就是这样发明的筷子 。 而外国祖先也遇到过这个问题 , 但解决方法比较简单粗暴 , 直接把树枝插进食物 。 研究表明 , 使用筷子的中国人更聪明 。 中国人可以说是世界上最聪明的人 , 有了筷子 , 吃什么就无所顾忌 , 什么都能掌握 , 从而促进了饮食文化的发展 。
第四点 , 相互借鉴最后 , 中西方饮食并不是一直相互隔阂 , 相反 , 中西方饮食也是不断交流和借鉴 。20世纪初 , 西餐开始受到中国上流社会的尊敬 , 并在中国广泛流行 。 中餐越来越重视营养搭配 , 西餐也越来越重视色香味的创造 , 给人类带来更加健康美味的食物 。

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