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土豆是我们生活中常见的蔬菜 ， 有的地方也叫马铃薯、地蛋、山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋等 ， 南北双方均有种植 ， 土豆的耐保存期很高 ， 如果储存得当 ， 土豆基本上能达到一两个月不坏 ， 土豆含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等 ， 大量的淀粉能提供热量 ， 很多地区把土豆作为第二大主食 。
中国是世界上生产土豆最多的国家 ， 菜市场、超市几乎随处可见 ， 家人也非常喜欢吃土豆 ， 炒着吃清脆爽口 ， 炖着吃绵软鲜香 ， 今天趁着这个机会 ， 分享土豆最好吃的4种做法 ， 鲜香美味 ， 简单又方便 ， 大人孩子都喜欢吃 。
一、狼牙土豆1、准备3-4个土豆 ， 刮掉外皮 ， 清洗干净 ， 在购物平台就能买到这种专门切琅琊土豆的小刀 ， 价格不贵 ， 也就几块钱 ， 把土豆都切成条 。
2、切好的土豆 ， 先不要着急下锅 ， 因为土豆表面有淀粉 ， 一定要先处理一下 ， 用清水多冲洗几遍 ， 冲洗干净 ， 控干水分备用 。
3、起锅烧油 ， 油不用倒太多 ， 油温六成热的时候 ， 倒入土豆炸一炸 ， 喜欢脆的就少炸一会儿 ， 喜欢软绵口感的就多炸一会儿 。
4、锅中留少许底油 ， 油热关火 ， 利用余温加热 ， 放入蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻 ， 爆出香味以后 ， 再根据个人的口味 ， 依次放入鸡精、食盐、白糖、生抽、蚝油 。
5、重新倒入炸好的土豆 ， 翻滚一下 ， 让土豆和调料充分融合 ， 这道小吃就制作完成了 ， 撒一些香菜增鲜 ， 鲜香美味 ， 太好吃了 。
二、土豆丝饼1、碗中加入土豆丝、胡萝卜丝 ， 适量的面粉 ， 打入2个鸡蛋 ， 调味放十三香、食盐和葱花 ， 试着搅拌一下 ， 如果过于干燥 ， 再少来一点水分 ， 把黏稠度调好 。
2、其实有鸡蛋的水分 ， 就已经差不多了 ， 但如果面粉过多的话 ， 可以试着加清水 ， 注意不要太稀了 ， 最起码能成型挂糊 。
3、起锅烧油 ， 油热舀入土豆丝面糊 ， 为了面馆 ， 尽量整理成圆形 ， 用中小火加热 ， 煎至定型后 ， 再翻动另外一面 ， 中间多翻动几次 ， 保持受热均匀 。
4、煎至两面色泽金黄 ， 就可以准备出锅了 ， 鲜香美味 ， 外酥里嫩 ， 营养丰富 ， 当成早餐最合适 ， 可以再来一碗米粥或热牛奶 ， 特别的搭配 ， 吃完精神饱满一个上午 。
三、土豆炒香肠1、准备两个土豆 ， 刮掉外皮 ， 清洗干净 ， 改刀切成四方块 ， 起锅烧水 ， 放入土豆煮3分钟左右 ， 捞出控干水分 ， 另外再切一些香肠 。
2、起锅烧油 ， 油热先倒入土豆 ， 用中小火慢慢煎一煎 ， 煎至变色以后 ， 再倒入香肠 ， 一起翻炒一下 ， 一直炒至变色焦黄 。
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