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说到西北 ， 总喜欢用红色形容 ， 那种独有的洒脱热烈的风情 ， 与红色传递出的感情不谋而合 。 榆林佳县 ， 古称葭州 ， 位于陕西省东北部 ， 黄河中游西岸 。 澄明的蓝天 ， 悠远的大地 ， 为佳县这片土地孕育了无数的珍贵特产 ， 享誉大西北的“红美人”佳县红枣 ， 就是佳县特产家族成员 。
果皮红艳 ， 果实个头大 ， 果肉厚 ， 汁少味香甜 ， 佳县红枣握在手里 ， 就是一个个火红的小圆球 ， 果香诱人 ， 让人迫不及待地想一尝甜美滋味 。
吃过了佳县红枣 ， 才知道什么叫“妙味宜天人 ， 色香绝凡俗”
佳县红枣是当地最著名的特产之一 ， 也是国家地理标志产品 ， 佳县因此也有“中国枣乡”的美称 。 佳县红枣风味独特 ， 油分较大 ， 不仅鲜食好吃 ， 也容易晒干制成枣干 ， 口味更加独特 。 佳县红枣的维生素含量非常高 ， 是最常见的滋补佳品之一 。
红枣优质产区 ， 中国枣源
研究资料显示 ， 中国大枣起源于中国黄河中上游流域 ， 而佳县正是红枣的原产中心之一 。 佳县泥河沟村现存的千年枣树群落 ， 可以说明早在千年前佳县就有大面积栽培枣树 。
泥河沟村的千年枣树群落 ， 共生各龄枣树1100余株 。 其中干周在3米以上的有3株（最大周3.41米）、干周在2米以上的有30株、干周在1.5米以上的有106株 。 是全国保存面积最大、树龄最高的千年枣树群落 。
吃遍“红美人”的故乡
来都来了 ， 总不能只吃红枣就走 ， 那就将佳县的美食吃个遍吧！
马蹄酥 ， 佳县人称为蜜碗 ， 因形似马蹄而得名 ， 甜食爱好者的必选美食；
枣乡当然要有枣糕 ， 佳县枣糕是用软小米或软黍米浸泡后碾成面粉 ， 入锅蒸时撒上煮熟的红枣 ， 香甜有韧性；佳县红枣栽培历史悠久 ，
佳县酥饺也不逊色 ， 其起源时间已经无从考证 ， 但至今仍为最受欢迎的佳县美食之一；
碳水爱好者的“包头肉” ， 猪头肉、猪皮、瘦肉加上调料熬制之后 ， 制成凉菜 ， 肉肥而不腻 ， 味鲜香清爽 ， 是绝佳的家常菜之一；
【佳县|“东方红”的故乡，榆林佳县的“红美人”为何有名】没有碳水的生活是不快乐的 ， 特别是在陕西这个碳水天堂 ， 面食天堂 。 说的面食 ， 佳县的手工挂面是一绝 ， 佳县手工挂面起源极早 ， 一直是佳县独有的特产美食 ， 至今仍然采用传统的手工技艺制作面条 ， 面条外型精细、口感柔和 ， 怎么烹饪都好吃 。
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