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小雪将至 ， 北方已经零零星星地下起了雪 ， 厚厚的冬装也裹在了身上 ， 一日三餐也总想吃点暖和解馋的食物 ， 增加热量和营养 ， 大家都开始了“补冬”的节奏 ， 那么冬补吃什么好呢？
冬补自然少不了肉类 ， 猪肉油腻 ， 羊肉有膻味 ， 吃肉多的时候 ， 牛肉是不错的选择 ， 高蛋白低脂肪 ， 营养丰富 ， 还能搭配各种食材一起烹饪 。
分享一道牛肉末炖豆腐 ， 但不是麻婆豆腐的做法 ， 不辣不麻 ， 更适合有孩子的家庭吃 ， 好吃营养又下饭 ， 豆腐和牛肉堪称绝配 ， 牛肉鲜香可口、豆腐清香软嫩 ， 豆腐也是一种高蛋白高钙的食材 ， 这两者搭配起来不论是味道还是营养都加了倍 ， 更适合需要补充营养的冬季 。
这道牛肉末炖豆腐的做法分享给大家 ， 学会后多做给家人吃 ， 暖暖和和又好吃 ， 不发愁没好菜吃了 。
牛肉末炖豆腐所需食材：牛肉一块、嫩豆腐一块、鲜香菇4个、小葱花、大蒜 ， 大葱 。
1、牛肉清洗干净控干水分 ， 剁成肉末 ， 香菇清洗干净 ， 放入开水锅中焯烫3分钟左右 ， 捞出控水切碎 ， 一勺豆瓣酱剁碎 ， 小葱清洗干净切碎 ， 大蒜拍扁去皮切碎、大葱斜刀切段 。
2、炒锅中加入适量的油 ， 油热后倒入牛肉末 ， 翻炒至牛肉末变色 ， 加入蒜末和大葱 ， 豆瓣酱翻炒均匀 。
3、加入少量的白糖 ， 适量的盐和开水 ， 将嫩豆腐切成大块 ， 牛肉末煮好后倒入锅中 ， 煮开后小火煮8分钟左右 。
4、碗中加入适量的水淀粉和清水 ， 搅拌均匀与香菇碎一同倒入锅中 ， 大火收汁后即可关火 ， 撒上小葱碎即可 。
——老井说——在寒冷的冬日里 ， 把这道菜给家人炖上一锅 ， 热腾腾的不管是搭配米饭还是馒头 ， 都是很下饭的 ， 吃完全身都暖和了起来 ， 和麻婆豆腐不一样 ， 不辣也不麻 ， 鲜香浓郁 ， 保准家里孩子大人都喜欢吃 。
【厨师|小雪将至，牛肉和豆腐堪称绝配，炖一锅暖和又营养，吃过就忘不掉】我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事 ， 每日更新菜谱和美食趣闻 ， 关注我 ， 享受美食不迷路 。
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