5.补充维生素
西红柿中含有多种维生素和矿物质 ， 包括维生素A、维生素B族、维生素C、维生素E、钙、铁、磷、钾等 。 据计算 ， 每人每天食用2~3个西红柿就能满足一天对维生素和矿物质的需求 。
医生建议：西红柿炒鸡蛋 ， 尽量不要放此物 ， 看看你做对了吗我们知道味精和鸡精的主要成分是谷氨酸钠 ， 这也是其提鲜的原理 。
而在鸡蛋中 ， 本身就含有较多的谷氨酸 ， 经过高温加热后会形成谷氨酸钠 ， 本身就非常鲜了 。
而如果再加入味精 ， 鸡精等提鲜类的调味料 ， 则会掩盖掉鸡蛋本身的鲜味 ， 不仅多余 ， 而且会适得其反 。
西红柿虽好 ， 但是不能和4种食物同吃1.土豆
【烟台|医生建议：西红柿炒鸡蛋，尽量不要放此物，看看你做对了吗】虽然土豆和西红柿都属于茄科植物 ， 但是在烹调时 ， 它们彼此之间却是相克的 。
土豆中含有一种叫做龙葵碱的毒素 。 当它和西红柿一起食用时 ， 龙葵碱会抵消西红柿中的维生素C ， 从而降低西红柿的营养价值 。
此外 ， 同时食用土豆和西红柿还会导致消化不良等消化道问题 。
2.红薯
我们不能否认的是 ， 红薯的养成效果并不比西红柿差 。 红薯中含有丰富的膳食纤维 ， 维生素C ， 微量元素 ， 是公认的长寿食物 。 但是如此强大的两种养生食材 ， 却不可以同吃 。
西红柿含有果胶 ， 红薯中的淀粉成分含量比较高 。 红薯在进入身体之后 ， 经过发酵反应 ， 会产生酸性成分 ， 酸性成分会产生反作用 ， 容易引起肠胃不适 。 因此在这方面一定要注意 。
3.螃蟹
螃蟹作为一种非常美味的水产类美食 ， 可以说受到了很多食客们的喜欢 ， 但是大部分的螃蟹都是清蒸的 。
假如将螃蟹与西红柿放到一起食用 ， 那么很有可能就会导致出现胃部不适 。 而且不只是螃蟹 ， 像皮皮虾、毛蟹等水产类食物 ， 都不可以与西红柿一起吃 。
4.黄瓜
西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜 ， 但是黄瓜中含有一种维生素C分解酶 ， 会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C 。
如果他们一起食用 ， 就相当于我们从西红柿中摄取了维生素C ， 再被黄瓜中的分解酶破坏 ， 根本达不到补充营养的效果 。
如何选购西红柿 ， 教你5个妙招1. 外观：应选择表面光滑、色泽鲜艳、果形圆饱、果面无划痕、无斑点的西红柿 。
2. 触感：选购时应轻轻捏一下西红柿 ， 如果手感柔软 ， 说明西红柿已经过熟 ， 不宜购买；如果手感硬实 ， 则可能是未成熟的西红柿 ， 口感不佳 。
3. 气味：挑选西红柿时还可以闻一下它的气味 ， 如果有浓郁的香味 ， 说明西红柿比较新鲜 。
4. 重量：一般来说 ， 同等大小的西红柿 ， 重量越重 ， 品质越好 。
5. 季节：西红柿是夏季水果 ， 所以挑选时可以选择夏季成熟的西红柿 ， 口感更好 。
延伸阅读：西红柿炒鸡蛋具体怎么做？材料：番茄：2个鸡蛋：3个食盐：适量食用油：适量葱姜：适量
制作：将番茄洗净 ， 切成小块备用 。 打散鸡蛋 ， 加入适量的盐进行调味 。
锅中加热食用油 ， 放入葱姜炒香 。 加入番茄块翻炒 ， 待番茄变软出汁后 ， 用铲子压碎番茄块 。
倒入鸡蛋液 ， 快速翻炒均匀 ， 直至蛋熟透 。 出锅前再加盐进行调味 ， 拌匀即可 。
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