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【凉皮|一碗面粉倒开水里，做出来纯手工烫面凉皮，省时省力，劲道爽滑】
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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“烫面凉皮”的美食做法 。 提起凉皮 ， 全国人都知道这一道地方风味美食 ， 而且它的产地在陕西 。 没错 ， 凉皮是陕西关中地区特有的一种美食 ， 男女老少都非常喜欢吃 。 在陕西人的日常生活中 ， 凉皮是最常见的一种美食 。 尤其到了夏季 ， 天气逐渐热起来 ， 吃凉皮的人就会越来越多 ， 大热天吃一碗凉皮 ， 不仅解馋 ， 而且还能降温 ， 可谓是一举二得 。
不过 ， 凉皮的做法也有很多种 ， 既有传统的做法 ， 也有新的做法 。 今天小面姨给大家分享一道懒人凉皮的做法 ， 也叫“烫面凉皮” 。 这种做法简单快捷 ， 而且特别好吃 ， 是我特别喜欢吃的一种做法 。
最近 ， 时间已经进入六月 ， 天气已经很热了 。 吃凉皮就成了夏季最好的饮食方式 。 凉皮在北方大多数地区都是非常受欢迎的美食 ， 是我们陕西地区特有的一种风味小吃 ， 口感劲道爽滑以及独特的味道 ， 深得人们的喜爱 ， 尤其是在这炎热的夏天 ， 没有胃口来一碗凉皮下肚 ， 别提多舒服了 。
传统的凉皮制作起来比较繁琐 ， 要经过多个过程 ， 最主要的是面浆的浓稠度比较难掌握 ， 时间比较长 ， 其实呢还有一种烫面版凉皮做法 ， 只需要半个小时左右的时间就可以制作完成 ， 做出来的凉皮口感也是非常不错的 。 一碗面粉倒开水里 ， 做出来纯手工烫面凉皮 ， 省时省力 ， 劲道爽滑 。 现在 ， 我把这道“烫面凉皮”的美食做法分享给大家 ， 祝朋友们身体健康！
【烫面凉皮】
食材：面粉、盐、清水 。
做法：
1、锅中倒入适量清水烧开 ， 放入适量盐 ， 火开最小 ， 将一碗面粉倒入锅中 ， 边倒边用筷子搅拌 ， 比例大概是一斤面粉 ， 二斤水 。
2、搅拌至没有干粉的状态 ， 让面粉充分粘黏在一起 ， 这时候就可以关火了 ， 放置不烫手 。
3、然后把烫好的面团取出来 ， 放案板上 ， 撒点面粉然后揉在一起 ， 揉光滑 。
4、 我们把面团分成数个剂子 ， 揉圆之后放到一旁 ， 取一个小面团擀成大圆片 ， 面片大小根据蒸锅口径大小来定 。
5、擀好后直接放在铺有笼布的蒸屉上面 ， 每放一张 ， 在上面刷层油 ， 一次可以多放几个叠放在一起 。
6、我一次放了5张面皮 ， 开大火蒸15分钟就可以了 ， 蒸好后 ， 然后一张一张揭下来 ， 由于在蒸之前 ， 每一层上面都刷油了 ， 所以特别的好揭开 。
7、这样做的凉皮 ， 筋道柔软而且还有韧性 ， 我们叠起来之后 ， 将面皮切成条 ， 然后装到盘子中 。
8、加入蒜水 ， 盐 ， 生抽、醋 ， 最后加上油泼辣子 ， 放上香菜碎或者黄瓜条等食材 ， 搅拌均匀装盘就可以开吃了 ， 是不是感觉还不错呢？
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