|吃着特别爽口的5道家常菜，开胃解馋，做法简单，大人小孩都喜欢
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鸡丁炒虾仁
食材及准备：鸡腿肉、虾仁、葱姜蒜、青红辣椒、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、香油、蚝油、料酒、花椒粉
1、鸡腿肉切小块 ， 和虾仁一起用料酒、淀粉、花椒粉 ， 抓匀腌制10分钟左右
2、葱姜蒜、青红辣椒切沫 ， 加：2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、1勺盐、半勺淀粉、半勺香油、1勺蚝油 ， 配料和调料放一起搅拌均匀备用
3、热锅凉油 ， 小火 ， 鸡丁虾仁滑散 ， 炒至变色；加入料汁儿 ， 转中火翻炒均匀；（待鸡肉内部熟透）大火收汁儿出锅即可
鲜美下饭的西葫烧花蚬子肉
【食材】：西葫1个 花蚬肉子200克 猪肉100克 盐1勺 料酒1勺 蒜叶适量
【做法】：1.花蚬子肉要浸泡十分钟 ， 多清洗几遍洗净泥沙杂质 ， 不然会影响口感 。
2.西葫去瓤切片 ， 猪肉切片（也可以不加）蒜叶切小段 。
3.热锅凉油放入猪肉、花蚬子肉翻炒 ， 加1勺料酒 ， 倒入西葫片一起继续翻炒 ， 加一点点水煮1分钟左右即可 ， 加盐、蒜叶翻拌均匀出锅 。
宫保鸡丁成菜色泽明亮 ， 鸡肉嫩滑 ， 花生酥脆 ， 味道微酸回甜带着咸味 ， 芡汁包裹食材
食材及处理：鸡大腿肉：一只去骨后约200克；干辣椒：半小碗；花椒麻椒：一勺；花生：半小碗；蒜：2颗 ， 切片；姜：一小块（蒜的一半份量） ， 切蒜片一样大的片；大葱：20cm长 ， 切大丁；
碗汁：一小勺盐、少许白胡椒粉、小半勺老抽、三平勺糖、四勺陈醋淹没糖、一勺淀粉、一勺清水；（尝一下味道）
烹饪步骤：1、鸡肉加半小勺盐、一点白胡椒粉、一点老抽 ， 分三次加少量（约一瓶盖）的葱姜水 ， 用手从下往上捞拌鸡肉吃进水分 ， 可以再加一点点蛋清增加嫩度 ， 加一勺玉米淀粉继续捞拌匀至鸡肉发粘微微上劲 ， 加油封住表面；腌制15分钟；
2、锅中倒油 ， 下干辣椒、花椒 ， 中小火炸透变色后过滤出糊辣油；
3、锅中加糊辣油 ， 加鸡肉转最大火 ， 等待几秒钟后滑散至刚变色；
4、下干辣椒、姜蒜大火炒香 ， 沿锅边下碗汁（倒入前搅拌）最大火炒匀；
5、下葱段翻炒几下 ， 再下花生挂上汁即可 ， 出锅前还可以再淋一点料油 。
辣子鸡翅
1.鸡翅用菜刀一分为二 ， 我用了剪刀感觉更好用一些
2.鸡翅块放入盆中 ， 加入料酒 ， 蚝油 ， 黑胡椒 ， 盐 ， 生抽 ， 两勺玉米淀粉抓拌均匀 ， 腌30min
3.锅中擦干水分 ， 一定不要有水！然后倒油 ， 小火一定是小火 ， 电磁炉的话不要超过100度！等待油温6成熟（新手小白就等开火30秒后就好）等30秒下入鸡翅 ， 开始慢慢炸 。 大概两面翻滚炸15分钟 ， 两面酥脆金黄捞出 。
4.锅里炸油倒出来 ， 留一点点油底 。 开火中小火 ， 油热后放入花椒 ， 蒜末 ， 冰糖/白砂糖翻炒 ， 炒30秒后倒入炸好的鸡翅和干辣椒 ， 再翻炒1分钟 ， 出锅！
腐竹牛腩煲【|吃着特别爽口的5道家常菜，开胃解馋，做法简单，大人小孩都喜欢】
食材：牛腩 ， 腐竹 ， 洋葱 ， 蒜 ， 姜 ， 干辣椒 ， 香叶 ， 冰糖 ， 八角 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 花生酱 ， 住侯酱 ， 腐乳
1、把牛肉焯水 ， 再切块备用
2、锅里热油 ， 放入洋葱 ， 姜 ， 蒜炒香 ， 再放入牛肉块
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