|推荐5道上桌光盘的家常菜，开胃解馋，下酒又下饭，吃得超过瘾！

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肉末茄子太下饭了
食材及调味：茄子、肉末、葱姜蒜末、小米辣圈、生抽、老抽、盐、糖、醋、淀粉、黄豆酱
料汁：生抽一勺，醋一勺、糖一勺、淀粉一勺，加半碗清水搅匀
1.茄子洗净切条，加一点盐抓匀；用炒菜的油量把茄条煎软，盛出
2.热锅倒油，下葱姜蒜末、辣椒圈炒香，倒入肉末炒变色，加一勺黄豆酱翻炒
【|推荐5道上桌光盘的家常菜，开胃解馋，下酒又下饭，吃得超过瘾！】3.倒入茄子、料汁炒匀收汁，加适量老抽调色，出锅前撒蒜末
爆炒肥肠
食材：肥肠、洋葱、尖椒、干辣椒、蒜片、小葱
做法：1、少许热油加几粒bin糖炒出糖色+倒多一些开水放入焯过水的大肠，加入少许白酒、大葱、姜片、卤料包、干辣椒、八角花椒+适量盐、一大勺生抽、半勺老抽；卤制30分钟捞出
2、热锅放入少许油、倒入大肠+蒜片姜、一起煸至表皮微干盛出来、留底油
3、锅中底油、加入郫县豆瓣酱炒香、下入洋葱尖椒翻炒出味，下入煸过的肥肠、锅边淋一圈料酒翻炒均匀、撒入干辣椒段一起炒香
4、调味+少许生抽、一点糖和鸡精翻匀、撒入小葱头即可出锅
外婆菜炒蚕豆，鲜香脆嫩开胃下饭，三碗米饭都不够！
食材：新鲜蚕豆、外婆菜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽
步骤：1、蚕豆我是提前用开水汆烫过的，汆烫的时候开水里加了盐和一点食用油；葱姜蒜切好备用
2、鸡蛋打散，锅中倒油，油热下蛋液炒熟盛出备用
3、锅中再倒油，油热下葱姜蒜爆香，下入外婆菜翻炒出香味，倒入蚕豆翻炒
4、加入适量清水，盐、生抽翻炒，盖盖焖炖两分钟让蚕豆入味，再倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅
姜葱鲈鱼
1、从你的钱包掏出稍微几块钱，买好相应的食材（鲈鱼，葱段，小米椒，姜片，葱白，蒜瓣）
2、用你精湛的刀工，伶俐的刀法把鲈鱼切小块，加入一勺料酒，一勺盐，两勺生粉，半勺白糖和半勺胡椒粉，再用你强有力的左手抓拌均匀，腌制10分钟。
3、开火，把你高端的不粘锅热一下，倒入少许花生油，把腌制好的鲈鱼块平铺到锅中，小火慢煎至两面金黄，然后捞起放到你精美的盘子中备用。切记尽量少翻动，不然鱼块会碎，影响卖相。
4、再把配料放入锅中，加入少许油爆香，然后加入减小半碗水、一勺蚝油、一勺生抽，还有少许老抽，煮沸后把煎好的鲈鱼块倒入锅中，加入葱段，中火收汁至煮干。（这一步也不要翻动鱼块）
5、出锅！！！姜葱鲈鱼就做好了
盐煎肉香
食材：后腿肉蒜苗蒜片豆豉
调料：豆瓣酱老抽料酒盐白糖
1.切蒜苗，把蒜苗头和蒜苗叶分开，准备好姜片和豆豉。
2.热锅冷油，用的是天府菜油小榨浓香四星菜籽油，炒出来很香很健康！川人炒菜之魂
3.油热倒入猪肉翻炒，沿着锅边倒料酒，加少许盐翻炒；倒入姜片和豆豉，再加一勺豆瓣酱翻炒，加半勺老抽翻炒上色；先倒入蒜苗头翻炒，再倒入蒜苗翻炒；加少许盐和白糖调味，翻炒出锅。

|推荐5道上桌光盘的家常菜，开胃解馋，下酒又下饭，吃得超过瘾！

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