|十分钟就搞定，这碗四川人喜欢的“怪味拌面”，连吃两碗都不过瘾
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夏天的标配是什么？WiFi、空调和西瓜 。 天气越来越热 ， 吃饭没有胃口 ， 特别是下厨就成了一件很痛苦的事情 ，因此简单又快手 ， 凉快、酸辣的美味就特别受人欢迎 ， 而凉拌面条就是大家喜欢的美食 。
凉拌面做法简单 ， 就是煮一煮 ， 拌一拌就完事了 ， 哪怕你手再残都能轻松制作出来 ， 关键是它没有热气腾腾的熏人 ， 一口下去 ， 凉爽开胃 ， 别提有多舒服了 ， 凉拌面做法很多 ， 口感和味道也不尽相同 ， 可以说五花八门 。
而今天给大家带来的是一道很多人没有吃过的一种拌面做法 ， 就是我们四川人喜欢的“怪味凉拌面” ， 做好的面条口感筋道 ， 味道麻辣新鲜、酸甜咸香 ， 特别爽口 ， 是一道好吃过瘾的拌面做法 ， 属于重口味面条吃法 ， 特别适合没有胃口制作来吃 ， 特别开胃 ， 你要是没有什么胃口 ， 而且喜欢麻辣味道 ， 可以试一试面条的这种做法 。
——【怪味凉面】——
【制作主料】：鲜面条300克、熟花生米1把、黄瓜1根、泡豇豆几根
【制作调料】：芝麻酱2勺、大蒜2瓣、香葱2棵、盐1小勺、白芝麻1勺、花椒面1勺、辣椒粉1勺、生抽2勺、陈醋2勺、蚝油1勺、白糖1小勺、鸡精1勺、红油4勺、花椒油1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱葱白和葱叶子分开切成末、 泡豇豆切成颗粒 ， 分别把蒜末和葱白放小碗中 ， 其它装盘备用 。
【步骤二】：把黄瓜清洗干净 ， 改刀切成丝备用 。
【步骤三】：再往放葱蒜的小碗中 ， 放入白芝麻1勺、花椒面1勺、辣椒粉1勺 ， 然后浇入冒烟的热油把调料香味激发出来 。
【步骤四】：把芝麻酱放入小碗中 ， 再放入1勺香油和少许白糖 ， 少许温水 ， 搅拌均匀 ， 把芝麻酱泄开备用 。
【步骤五】：然后把芝麻酱放入调料碗中 ， 同时放入盐1小勺、生抽2勺、陈醋2勺、蚝油1勺、白糖1小勺、鸡精1勺、红油2勺 ， 搅拌均匀兑成怪味调料汁 。
【步骤六】：锅中添水大火烧开 ， 把湿面放入锅中煮至八分熟， 差不多2分钟左右 。
【步骤七】：把煮熟的湿面捞出来 ， 放入凉开水中泡凉 。
【步骤八】：把泡凉的湿面捞出来把水沥干放入大碗中 ，依次放入准备好的黄瓜丝、炒熟的花生米、兑好的怪味调料、撒上香葱 。
【步骤九】：然后搅拌均匀 ， 装盘 ， 撒上小葱、辣椒油点缀一下 ， 就可以上桌开吃啦！
——烹饪小贴士——
这是一碗属于四川人的“怪味凉拌面” ， 味道麻辣、酸甜、咸香、鲜 ， 七种味道完美融合 ， 特别好吃开胃 ， 而且做法简单 ， 也就十来分钟就搞定了 ， 特别省时省事 ， 你要是喜欢的话可以试一试 ， 制作的时候注意几个细节 。
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