|5道色香味俱全的家常菜，鲜香美味，简单易做，学会不用下馆子
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炒茄子【|5道色香味俱全的家常菜，鲜香美味，简单易做，学会不用下馆子】
食材：茄子、肉、淀粉、葱、蒜、姜、青红椒
调料：醋 ， 生抽 ， 盐 ， 白糖 ， 料酒 ， 豆瓣酱
做法：1、先将茄子清洗干净 ， 茄子去蒂 ， 切成4-5厘米的长段 ， 再改刀切成长条 。
2、切好的茄子盛入盆中 ， 倒入淀粉 ， 先裹一层淀粉备用 。
3、青椒去头去籽 ， 切成丝 。 红辣椒也切成丝；切点五花肉 。 将肉剁成末盛入碗中 ， 倒点生抽 ， 料酒 ， 搅拌均匀腌制一会 。
4、切点葱花 ， 蒜拍碎 ， 剁成末；姜拍扁 ， 剁成末备用 。
5、调鱼香汁 ， 碗中倒入两勺醋 ， 一勺生抽 ， 少量的盐 ， 再加入白糖 ， 再加入少量的水 ， 搅拌均匀备用 。
6、油烧至五成热下入茄子条 。 炸两分钟 ， 然后捞出控油 ， 锅中留底油 ， 油热之后倒入肉末 ， 将肉末炒白之后放入葱姜蒜 ， 炒香之后放入一勺豆瓣酱 ， 炒出红油 。 然后放入炸好的茄子 ， 快速翻炒均匀 。
7、再倒入调好的料汁 ， 大火翻炒均匀 。 放入青红椒 ， 出锅前再放点葱花 。
喜欢吃甜口的和茄子的姐妹们赶紧收藏起来让你的蓝朋友给你做喽
低油版辣子掌中宝 ， 香辣过瘾
材料：掌中宝250g、干辣椒30g、葱、姜、蒜、花椒
做法：1、掌中宝腌制：半勺盐、半勺黑胡椒、1勺孜然、1勺生抽、1勺料酒、3勺玉米淀粉、2勺油 ， 抓匀腌制30分钟
2、炸掌中宝：空气炸锅185度20分钟 ， 中途翻面一次 ， 取出备用
3、辅料准备：姜切片、葱白切段、干辣椒切段（把中间的籽去掉）、蒜瓣、花椒粒准备
4、炒制：热锅冷油 ， 先把姜片煎黄 ， 再下葱段、蒜瓣、花椒炒香 ， 接着一起下掌中宝和干辣椒段 ， 转小火翻炒1分钟左右就可以出锅了
辣炒鸡翅
材料：鸡翅8个、大蒜2头、线椒2根、小米辣4根、盐、糖、黑胡椒、料酒、生抽、蚝油
做法：1、鸡翅洗净 ， 剪成两半 ， 加2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺糖、半勺黑胡椒、少许盐、2头蒜的蒜末 ， 抓捏均匀腌制30分钟；青红辣椒切段备用
2、刚刚腌好的鸡翅把表面的蒜粒剥离一下 ， 然后锅里下宽油 ， 下鸡翅煎至表面金黄 ， 再转小火慢煎3分钟至熟透
3、这时候把锅里多余的油倒掉 ， 倒进鸡翅和腌料里的蒜末（只要蒜末不要腌料汁）翻炒2分钟 ， 再加青红辣椒 ， 翻炒1分钟 ， 就可以出锅啦～
豆腐鸡蛋这样做 ， 家里老人孩子都爱吃！
食材:豆腐一盒、鸡蛋3个、猪肉100克、生抽 ， 蚝油各一勺、盐一勺、老抽半勺、葱蒜少许
1、豆腐切成小块 ， 猪肉洗净 ， 切成小丁 。
2、鸡蛋放入碗里 ， 加一点盐 ， 用筷子打散后撇去表面的浮沫；把豆腐放入碗里 ， 倒入鸡蛋液 。
3、锅里放宽水 ， 水开后上锅蒸十分钟【碗上面盖一个盘子 ， 不要让水蒸气滴入鸡蛋液】
4、热锅热油放肉丁 ， 炒到肉丁变色放蒜炒香；加生抽一勺 ， 老抽半勺 ， 蚝油一勺 ， 加小半碗水煮五分钟 ， 最后淋水淀粉勾芡 ， 喜欢吃香菜或者葱花的可以加一点 ， 蒸好的豆腐鸡蛋 ， 加上炒好的肉酱即可！
柠檬手撕鸡 ， 做法简单 ， 酸辣开胃 ， 巨好吃！
食材：鸡腿3个、对虾230克、香菜1根、柠檬半个、小米椒2个、生抽 ， 料酒两勺、蚝油 ， 醋 ， 辣椒粉一勺 ， 葱蒜适量
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