|茄子和它一起吃，降压降脂，血管通畅不堵塞，很多人还不知道
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茄子和它一起吃 ， 降压降脂 ， 血管通畅不堵塞 ， 很多人还不知道
俗话说“病从口入” ， 日常饮食和身体健康息息相关 ， 不能吃得太单一 ， 要合理搭配 ， 少荤多素 ， 多吃些新鲜的蔬菜 。 还要多吃深色食物 ， 营养价值极高 。
茄子是为数不多的紫色食物之一 ， 价格便宜 ， 营养丰富 ， 味道也鲜美 。 茄子含有丰富的花青素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 ， 可以清热活血、抗衰老、降压降脂、保护心血管 ， 保健价值也非常高 。
如果把茄子和它一起搭配 ， 营养价值更高 ， 可以健脾开胃促消化 ， 清肠排毒 ， 给血管做个大扫除 ， 通畅不堵塞 ， 这种食物就是青椒 。
青椒性热味辛 ， 有温中散寒 ， 开胃消食的作用 ， 能缓解疲劳 ， 其含有丰富的辣椒素、维生素C ， 能促进胃肠蠕动 ， 可以增进食欲 ， 帮助消化 ， 预防便秘 ， 排出毒素 ， 一身轻松 。
【|茄子和它一起吃，降压降脂，血管通畅不堵塞，很多人还不知道】
下面给大家分享几道茄子和青椒的经典搭配做法 ， 营养又解馋 ， 建议经常吃 ， 对身体好 。
一、地三鲜
准备土豆、茄子、青椒、蒜瓣、大葱、生姜、食盐、生抽、蚝油、白糖、淀粉、食用油 。
1、土豆去皮洗干净 ， 切成三角块 。 青椒去蒂洗干净 ， 切成大块 。 茄子洗干净 ， 切掉切两头 ， 再切成滚刀块 ， 加入一勺淀粉翻拌均匀 。
2、起锅 ， 倒入适量油 ， 先放入土豆块 ， 小火煎至两面金黄 ， 盛出备用；再放入青椒块 ， 煎至金黄起虎皮后捞出；最后放入茄子块 ， 小火煎至焦黄后捞出 。
3、蒜瓣切末 ， 生姜切末 ， 大葱切末 ， 碗里加入食盐、生抽、蚝油、白糖、淀粉、清水 ， 用筷子搅拌均匀 。 锅里留底油 ， 放入葱姜蒜爆香 。
4、倒入煎好的土豆块、青椒块、茄子块 ， 大火翻炒均匀 ， 倒入料汁大火收汁 ， 汤汁浓郁后即可出锅 。
二、皮蛋擂青椒茄子
准备青椒、茄子、大蒜头、皮蛋、芝麻、食盐、白糖、生抽、陈醋、香油 。
1、青椒、茄子洗干净 ， 青椒去蒂后用刀拍扁；茄子切成长条 ， 加入一勺盐翻拌均匀 ， 腌制10分钟 ， 轻轻挤干水分 。 蒜瓣去皮后切末 ， 皮蛋去壳后切块 。
2、起锅 ， 加入少量食用油 ， 油温六成热时放入青椒 ， 小火煸炒一会儿 ， 颜色焦黄出虎皮后盛出晾凉 。 锅里留底油 ， 烧热后放入腌好的茄子条 ， 大火翻炒至熟透 。
3、剥掉青椒表面的虎皮 ， 用手撕成长条 ， 放入大碗中 ， 加入炒好的茄子、皮蛋 ， 加入食盐、白糖、生抽、陈醋、香油、熟白芝麻 ， 用擀面杖不停地擂 ， 直至食材充分融合 ， 即可装盘 。
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