【面条|央视报道云阳面，你每天吃的面条都来自这里~】
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面条是中国人的传统主食但中国70%的鲜面都是由一个县城的人做出来的而且这个县城既不在北方也不在小麦主产区但却打造出了面工的劳务品牌年产值超过600亿元
在重庆
比自动取款机更多的是火锅店
而比火锅店更多的就是小面店
超过8万家小面店分布在重庆的街头巷尾
撑起了一个年产值超过400亿元的大产业
这些几乎都是来自重庆云阳的鲜面
不仅在重庆
在全国许多城市的鲜面档口
都是由云阳人经营
云阳县距离重庆主城310公里地处非小麦主产区并不以面食为主食但这里走出的面工做出的鲜面却占据了全国70%的鲜面市场
在云阳一市场内
凌晨3点 ， 一家鲜面坊就开工了
夫妻二人要赶在天亮前
生产出300斤鲜面条送到县城里的各个面馆
两个小时不到
300斤鲜面条陆续出炉
早上5点30
出门送面 。 这个不起眼的夫妻店
一年的产值能达到45万元
像这样做着凌晨鲜面条的云阳人有20万
他们分布在全国各地
尽管规模不同
但他们有一个共同的名字：云阳面工
云阳面工成品牌
劳务收入年近200亿元
云阳处于云安盐场之南古时山南为阳所以得名云阳千年盐都一度商贾云集天南地北的人们汇聚此地也将吃面制面的习俗带到了这个“移民城镇”
然而随着盐业萧条
地处大山深处的云阳也日渐没落
在改革开放初期
云阳人为了求生存、谋生活
走出了大山
也带出了云阳制作面条的手艺
如今
云阳人开设的面坊覆盖全国300多个大中城市、
超过17万户门面、
每户面坊年均产值60万元以上
然而 ， 故土难离
在外打拼的云阳面工
也在寻求回到家乡创业的机会
2003年云阳县政府为了吸引
在外创业成功的面工回乡反哺
专门创建了返乡园
并给予政策和资金的支持
在外漂泊了12年的冯小艳成了第一个吃螃蟹的人
有了政府的支持 ， 冯小艳的面厂从最初的作坊逐步变成三条具有一定规模的生产线 ， 年产量达到2万吨 ， 产值高达1.2亿元 。 鲜面只能现吃现做 ， 相比之下 ， 含水量更低的挂面则可以解决保质期和物流的问题 ， 因此 ， 这也成为升级到规模化生产的云阳面工的共同选择 。
在另一家生产企业的厂房里
几台设备正在有序地生产挂面
绿色面团是因为增加了小球藻
这个高3米的透明熟化箱里 ， 面粉小麦里的胶原蛋白充分发酵 ， 吸收了水分后 ， 面筋网得到充分张开 ， 挂面烹饪起来吸水现象就会缩小 。 这套设备花费700万元 。
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