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最近各个大雪都放假了 ， 孩子们也都回到了家里 ， 今天又是大雪节气 ， 那吃饺子是少不了的 ， 每次孩子回家都会点名要吃这馅儿的饺子 ， 鲜美好吃还御寒 ， 一定要试试 。
北方人对于吃饺子那是情有独钟 ， 对于馅料也是很有讲究的 ， 会随着季节的变化而变化 。 大雪节气是农历二十四节气中的第21个节气 ， 是冬季的第三个节气 ， 天气也会随着大雪节气的到来变得寒冷 。 在大雪时节吃饺子这个馅儿最好 ， 营养又御寒 ， 比白菜馅香比芹菜馅鲜 ， 家里的老人孩子都爱吃 。 大雪节气没想好吃什么馅儿的饺子 ， 那就看过来吧 ， 试试这款洋葱牛肉馅 ， 吃了就忘不了~~
所用材料：面粉适量 ， 洋葱1个 ， 牛肉适量 ， 姜末适量 ， 酱油少许 ， 花椒水半碗 ， 盐少许 ， 花生油适量 。
第一步：包饺子 ， 我们需要先来和面 ， 面粉加入适量的水 ， 和成软硬适中的面团 ， 静置一会揉匀 ， 这样面团的筋性回增加 ， 面团也会柔软均匀好操作 。 在这里说一下面粉和水的比例 ， 大约是2：1就可以了 ， 但是因为气候的不同 ， 以及面粉的吸水性不同 ， 建议和面的时候碗里多留一些清水 ， 最后看面团的情况来适量再添减 ， 以防面团太软或者太硬 。
第二步：牛肉多成细细大肉馅 ， 牛肉最好用牛里脊肉或者牛霖比较好 ， 筋膜较少包饺子最合适 。
第三步：把牛肉放到盆里 ， 加入花椒水搅打上劲 ， 加入酱油 ， 盐 ， 姜末 ， 花生油拌匀 ， 最后加入洋葱末和葱末拌匀 。 洋葱是非常好的一种蔬菜 ， 和牛肉搭配最香 ， 比白菜和芹菜都好 。
第四步：充分的搅拌均匀 ， 牛肉洋葱馅就调拌好了 。
第五步：面团揉匀揉光 ， 擀成薄薄的饺子皮 。 面团醒一会充分的松弛然后揉匀 ， 可以增加面团的筋性 ， 饺子皮薄也不会破肚 。 包饺子 ， 饺子皮一定不要太厚 ， 太厚的饺子皮口感不好 。
第六步：拿一个饺子皮 ， 放上适量的馅料 ， 两手捏紧 ， 饺子即成 。 重复步骤 ， 把饺子全部包好 。
第七步：锅里放入清水烧开 ， 煮上饺子用勺子推动 ， 让饺子动起来防止粘锅 ， 盖上盖子煮开 ， 撒入少许冷水继续煮开 ， 如此重复3次 ， 饺子就熟透了 。
第八步：煮熟的饺子捞出开吃 ， 多汁喷香特好吃 ， 蘸食蒜泥更美味 ， 大雪节气快试试这个馅料吧！
峰儿话语：
1 ， 要面团有筋性 ， 和好面团后一定要醒一会 ， 再揉光 ， 这样面团就会变得有筋性 ， 皮薄包出的饺子也不会破肚 。
2 ， 牛肉和洋葱搭配很不错 ， 如果没有洋葱 ， 也可以退而求其次 ， 用芹菜或大葱都行 ， 也是非常好吃的 。
【饺子|吃饺子这馅真棒，比白菜香比芹菜还鲜，御寒保暖超好吃】感谢阅读我的美食文章 ， 每天都会不断更新 ， 有省时早餐 ， 中餐 ， 各种面点 ， 烘焙 ， 果酱 ， 冰糕 ， 甜点等等 ， 欢迎大家来访 。 喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿 ， 盗窃必究!!!
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