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冬天去哪儿吃？最近家附近新开的虾客行深合我意！潮汕毒药的生腌熟醉与粤式打边炉完美结合 ， 清爽通透的餐厅里绿植相映 ， 大屏直播世界杯 ， 氛围感拉满！
这是添喜lucklily的美食随笔 ， 跟我一起享受舌尖的小确幸！
眼前这一桌子人均百余 ， 结合本地特色的生腌熟醉 ， 片儿川打边炉和滋补羊肉打边炉双锅鼎立 ， 是不是很诱人？这是我家附近朝晖路中山花园内新开的虾客行 · 生腌熟醉 · 围炉打边 。
生腌血蛤 ， 虾客行的生腌系列里食材大部分就近选择了东海小海鲜 ， 让食客吃得更新鲜 。 生腌的血蛤 ， 常常有人看到血蛤带着“血水”而不敢吃 ， 其实这是血蛤的分泌液 ， 血蛤“血”肉丰满 ， 鲜腌的蛤肉入口嫩滑Q弹 ， 很是滋补 。
八年花雕醉香螺 ， 同样也是结合江南生腌的配方 ， 上好的绍酒花雕八年陈搭配秘制香辛酱汁 ， 上桌就能闻到扑鼻的酒香 ， 香螺颗颗饱满 ， 肉质壮实 ， 生腌的螺肉会格外的韧些 ， 用两根牙签合力一挑 ， 整个儿螺肉就出来了 ， 花雕酒是带着甜味的 ， 很是搭配这一口螺肉的脆韧清甜 。
【腰果|潮汕毒药生腌熟醉VS粤式打边炉，冬日的美味与温暖都集合在了虾客行】八年陈花雕熟醉沼虾 ， 熟醉虾是近年杭州多餐厅可见的招牌冷味 ， 在此请恕我直言 ， 这道虾的选材还是很能感知店家的人品 ， 不信用舌尖仔细去辨一辨 ， 通常虾肉的口感软烂 ， 就可知有几家真正用的是活虾加工而成的？只有用鲜活的大沼虾烹制而成的醉沼虾才是诚意的美味 ， 虾客行的这道醉沼虾诚意十足 ， 完全能吃出来的沼虾饱壮紧实的口感 ， 依样是毫不吝啬用绍酒花雕八年陈浸渍 ， 好吃到令人吮指 。
八年陈花雕熟醉湖蟹 ， 用的全是母蟹！每一个都膏黄满溢 ， 腌汁入味 ， 鲜香可口 。
生腌甜虾、熟醉鲍鱼、生腌皮皮虾、生腌北极贝、生腌小青龙、凉拌鱼皮……熟醉生腌的品种足够丰富 ， 很多会是我们在杭州平时从来没有吃到过的 ， 且大部分就近取材了浙江东海的小海鲜 ， 结合了江南生腌的古法 ， 非常值得尝一尝 。
五香花生、醋汁毛豆花生毛豆我是从来不会去刻意推荐的 ， 这次真的是很意外 ， 看图就知道店家对小菜料理得用心 ， 花生里的话梅颗粒占了高比 ， 而毛豆的醋汁堪称一绝 ， 据说有不少回头客居然最爱的是这道毛豆 。
招牌菜里还有这道极品小龙虾 ， 这个时节能吃到如此丰满的小龙虾真的是舌尖幸遇 。 小龙虾的个头比想像的要大 ， 悉心去了虾头虾线 ， 吃起来依然肉质满满 。 厨师的水平也可见一斑 ， 毕竟每一道都是吮指系美食 。
