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【牛肉|世界杯美食地图 | 瑞士人爱吃奶制品之谜】昨晚是世界杯16强赛的最后一个比赛日 ， 伊比利亚半岛上的两支球队同日出战 ， 却收获了迥异的结局 。 斗牛士军团率先出场迎战来自非洲北部与其隔海相望的摩洛哥 ， 大打传控的西班牙经过120分钟的鏖战都一直无法攻破摩洛哥大门 。 而在点球大战中甚至集体脚软 ， 一分未得 ， 最终3：0惨遭“亚特拉斯雄狮”淘汰 。 随后出战的葡萄牙面对的对手在国际足联的排名比摩洛哥更高 ， 但五盾军团显然状态更好 ， 依靠年轻人的出色发挥6：1轻松取胜瑞士 ， 晋级16强！值得一提的是 ， 本场第82分钟才出场的AC米兰前锋一共仅跑到了913.8米便打进一球 ， 效率实在惊人 。 瑞士目前在国际足联排名第15 ， 输给排第9的葡萄牙倒也在情理之中 ， 但大比分却又令人感到意外 。
那么提到瑞士我相信很多人第一时间想到的就是名表 ， 或者阿尔卑斯山秀丽的风光 ， 或者富足的人民生活 ， 但其实 ， 瑞士的美食也同样别具特点 。
瑞士联邦（Swiss Confederation） ， 简称“瑞士” ， 首都伯尔尼 ， 位于欧洲中部 。 地处北温带 ， 四季分明 ， 全国地势高峻 ， 矿产资源匮乏 ， 森林及水力资源丰富 ， 总面积41284平方千米 ， 总人口873.8万人 ， 居民主要信奉天主教和新教 。
食品加工业是瑞士最早的支柱产业之一 ， 在奶制品、咖啡、巧克力等领域的国际知名度较高 ， 从业者近6万人 。 其中瑞士奶酪很是知名 ， 虽然13万吨的年产量对全国经济发展没有明显贡献 ， 但由于是采用传统方式制造的 ， 因此瑞士奶酪以高品质和特殊风味而闻名全球 。 并且 ， 瑞士很多美食都有奶制品的参与！
由于地处欧洲的中心位置上 ， 瑞士也是各种文化的汇合地 ， 也造就了丰富多彩的饮食文化 ， 加上综合的地理环境 ， 仅仅一句“瑞士美食”是绝对无法涵盖那么多丰富的变化的 。 虽然地缘不广 ， 但却可以根据不同语区加以大致区分 ， 甚至瑞士美食的特色可以细分到每个小地方 。
奶酪火锅
提到瑞士传统美食 ， 第一个应该知道的便是奶酪火锅 ， 它算得上这个美丽国度的经典美食 。 和中国的火锅不一样的是 ， 瑞士火锅锅底用了融化的奶油 ， 用当地的面包蘸上融化的奶酪一起食用 ， 再配上白葡萄酒、杜松子酒或是红茶化解奶酪的油腻感 ， 将奶酪的奶香释放出来 ， 妥妥的美味佳肴 。
巴塞尔式烤粉汤
相传在瑞士巴塞尔的女子只有等到学会做烤粉汤才能结婚 。 烤粉汤的做法是很多样的 ， 但其基本食材一般都是面粉、黄油、洋葱、牛肉汤和顶级的格鲁耶尔干酪 。 据说这是一道因为厨师的小失误而产生的美食：创造者因为聊天分心走开 ， 导致面粉在锅里煮太久变成了褐色 ， 却意外成就了这道汤 。 而正是这个小失误 ， 这道烤粉汤成为了凌晨3点的巴塞尔狂欢节的必备菜 。
烤土豆条
将土豆切成细条状 ， 像做薄煎饼似的用平底锅把土豆两面烤熟 。 作为伴菜或主菜用 ， 一般都是和奶油、煮生肉、烤香肠一起吃 。 也可以和火腿、熔化的奶酪、炒蛋或熏肉一起食用 。
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