面粉|面粉还有这些种类面粉

?其实咱们从名字就能看出，高筋面粉的筋性是最强的，它里面的蛋白质含量也是三种面粉里面最高的，能有12%以上。因为高筋面粉有很好的吸水性，所以做出来的面食会更建劲道有弹性。吃起来的时候感觉也是非常有嚼劲的。像是我们平时吃的面包啊、西点啊、披萨、还有面条等等，都是用高筋面粉做出来的哦~
【面粉|面粉还有这些种类】中筋面粉其实是咱们平常普及面最广的一种面粉，咱们平时用中筋面粉也是最多的，像是我们平时经常吃的包子、饺子、馒头、面条等，都可以用中筋面粉、如果大家想自己在家里包饺子的话，用中筋面粉就行了。
低筋面粉的蛋白质含量是比较少的，做出来的食物更加松软，并且很蓬松。比如我们平时可以用来制作蛋挞皮、蛋糕或者是饼干等甜点。低筋面粉在甜品方面用得比较多。
无筋面粉就是人工将里面的蛋白质去除，里面没有面筋，这种面粉上锅蒸熟之后，皮变得非常透亮，很好吃，一般来说南方用得比较多，可以用来做广式早茶或者是透明虾饺等。
全麦面粉是用小麦磨出来的，里面含有麸皮和胚芽，这种面粉比较暗淡，做出来的食物口感也是比较粗糙的，但是营养价值也是非常高的。用它做出来的馒头、面包等，很少有人能接受。现在市面上也有很多的全麦面包，大家购买的时候一定要注意区分才行，因为有很多是假的，里面加了糖色和色素。

面粉|面粉还有这些种类

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