文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享猪皮的新吃法“黄豆猪皮煲” 。
【猪皮|攒了很久的猪皮，煮一煮，加黄豆炖一炖，色泽红润，汤汁能泡米饭】猪皮大家都知道 ， 尽管满满的胶原蛋白 ， 好多人怕长肉不愿意吃带肥肉还带着猪皮的肥肉 ， 今天分享一道猪皮的新吃法 ， 将猪皮上的肥肉部分剔除掉 ， 然后用黄豆来炖一炖 ， 劲道有嚼劲 ， 色泽红润好吃超下饭 ， 连黄豆都带着肉香 ， 软烂入味 ， 汤汁还能泡米饭 ， 都能多吃两碗饭 。 多以调制肉馅的猪皮不要扔了 ， 鱼黄豆一起做砂锅煲 ， 步骤详细 ， 一起看一下是怎么做的吧 。
【黄豆猪皮煲】
材料：黄豆 猪皮
辅料： 小葱 生姜 大蒜
调料： 植物油 食盐 白糖 鸡精 老抽 料酒
做法：
1.猪皮凉水下锅 ， 加入两片生姜 ， 滴入料酒大火煮
2.黄豆提前4个小时泡好 ， 生姜一块切成姜片
3.接着切成姜丝 ， 大蒜几粒切成蒜片 ， 切好放入小碗中备用
4.小葱的葱白部分切成葱段 ， 和姜蒜片放一起
5.葱叶部分切成葱花 ， 切好放入小碗中备用
6.猪皮大火煮开煮20分钟 ， 然后控水捞出到盆内过凉水
7.然后将猪皮放到案板上 ， 用刀片去肥油部分 ， 可以炼制猪油 ， 油渣还可以做美味
8.将处理好的猪皮 ， 切成宽条 ， 切好放入盘中备用 ， 猪肥肉部分留作它用
9.将猪皮凉水下锅 ， 下入泡好的黄豆一起煮
10.煮8分钟左右然后控水捞出到盘内
11.起锅加入植物油 ， 下入八角 ， 花椒 ， 香油 ， 白芷 ， 和葱姜蒜爆香
12.接着加入半勺豆瓣酱 ， 炒出豆瓣酱的红油
13.然后倒入黄豆和猪皮翻炒
14.翻炒均匀 ， 加入蚝油炒出香味 ， 再加入开水
15.大火烧开 ， 倒入准备好的砂锅内
16.加入老抽 ， 食盐 ， 再来点清水继续大火烧开 ，
17.加入鸡精 ， 白糖 ， 用筷子整理大火烧开 ， 盖上盖子转中火炖20分钟
18.20分钟后打开锅盖 ， 将香叶等辅料挑出
推荐阅读
- |天冷了，多做这5道下饭菜，不等饭凉就吃完，冬天吃真舒坦
- 兰州|来兰州旅游，不要错过当地的美食，你是不是也心动了？
- 酱油|酱油种类太多，傻傻分不清楚？看完这篇就懂了
- 羊蝎子|冬日饕餮盛宴，羊蝎子美食必须拥有姓名，不吃可就要辜负这冬天了
- 鸡胸肉|入冬后，这肉要多吃！比牛肉便宜，比猪肉滋补，随手一炸，太香了
- 牛肉|同样是番茄，“尖头”和“圆头”的区别真大！知道后别再乱买了
- 包子|天冷了，吃韭菜芹菜不如吃它蒸包子吃特香，正当时
- 胡萝卜|这3种“胡萝卜”不能吃，菜贩子：看完别再买错了！
- 火锅|冬天到了，和家人一起吃一顿火锅吧
- 牛栏山|光瓶酒没人喝了吗？|白酒分化大时代④