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你是否也有过家里来人了聚餐不知道吃什么的困扰？简单的拿不出手 ， 复杂的费时费力不说 ， 能不能成功做出来还是一回事 ， 所以我建议大家平时聚餐在家里做的硬菜 ， 尽量选择难度中下就好 ， 能轻松完成的就行 ， 做熟练了简单的菜也会成为被人嘴里吃不腻的好菜 ， 今天就给大家分享3道上手简单 ， 色香味俱全的家常硬菜 ， 别再犹豫了 ， 赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看到我分享的美食啦 。
【番茄土豆炖牛肉】
主要食材：牛肉 ， 番茄 ， 土豆 ， 洋葱 ， 姜葱蒜 ， 香叶 ， 八角 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 这道土豆炖牛肉 ， 看似食材复杂搭配多 ， 但关键步骤也就3步 ， 其实比起那些很考验火候的菜 ， 要简单很多 。
【具体做法】
1、土豆切小块的滚刀块 ， 番茄和洋葱切小块 ， 牛肉切小块冷水下锅 ， 加入葱姜和1勺料酒 ， 焯水30秒捞出 。
2、起锅烧油 ， 爆香姜葱蒜 ， 香叶桂皮八角 ， 味道出来后马上倒入控干水分的牛肉翻炒两轮 ， 随后加入1勺料酒 ， 1勺生抽 ， 1勺老抽 ， 1勺蚝油 ， 开大火翻炒均匀 ， 再加入番茄和没过食材的水 ， 小火炖煮40分钟 。
3、40分钟过后计入土豆和洋葱块 ， 喜欢甜口的还可以再多点冰糖 ， 盖上盖子焖煮到土豆熟透 ， 就可以出锅了 ， 洋葱块也可以放在出锅前10分钟下锅 ， 只焖煮10分钟的洋葱保留了更多洋葱的鲜甜 ， 汤汁也建议大家多留一点 ， 看着颜色就知道拌饭可口 。
【香煎鸡翅】
主要食材：鸡翅 ， 白芝麻 ， 姜末 ， 蒜末 ， 生抽 ， 蚝油 ， 孜然粉 ， 辣椒粉 ， 外酥里嫩不油腻 ， 就是稍微有点上火 ， 大家要控制一下份量哦 。
【酱油|在家请客聚餐绝对不能少了这3道硬菜，上手快色香味俱全，真下饭】【具体做法】
1、鸡翅对半剪开两面分别改上几刀放碗里 ， 加入1勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 少许的盐蒜末和姜末 ， 抓拌均匀腌制20分钟以上 ， 尽量买到大一点的鸡翅 ， 这样吃起来更有嚼劲 。
2、起锅烧油6成油温下入鸡翅 ， 全程中小火把鸡翅煎至两面金黄 ， 刚下锅的时候不要急着动 ， 等到锅铲轻松就可以推动鸡翅时 ， 底下那一面就被煎定型了 。 很多人抱怨鸡翅老是掉皮 ， 就是因为底下那一面还没定型就被翻起来了 。
3、煎好的鸡翅捞出来放碗里 ， 计入1勺辣椒粉 ， 1勺孜然粉 ， 1勺白芝麻 ， 搅拌均匀就可以开吃了 ， 也可以添加自己喜欢的香料 ， 比如椒盐粉 ， 五香粉等等 。
【清蒸鲈鱼】
主要食材：鲈鱼一条 ， 葱丝 ， 姜丝 ， 蒸鱼豉油 ， 白芝麻 ， 和大家分享过多次清蒸鱼的做法 ， 这里没有唯一的教程 ， 只有一个标准 ， 就是清淡且好吃 ， 那就是清蒸成功了 。
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