【具体做法】
1、鲈鱼洗干净切小块放碗里 ， 加入葱丝和姜丝抓匀腌制30分钟以上 ， 这个步骤也可以加少许的盐和料酒进去一起腌制 。
2、锅中水烧开 ， 上汽之后把鱼放进锅隔水清蒸10分钟 ， 蒸鱼的时候我们调制好蒸鱼豉油 ， 把葱丝切好放冷水里浸泡让其卷起来 。
3、时间一到 ， 我们开锅把蒸鱼盘子里的水蒸气倒掉 ， 用蒸鱼豉油在鱼身上均匀地淋一圈 ， 再铺上葱丝 ， 淋上一勺滚烫的热油炝出香味 ， 这样一道简单的清蒸鲈鱼就做好了 ， 如果想增加香味的层次 ， 可以撒点白芝麻进去丰富口感和香味 。 只要是鲈鱼够新鲜 ， 基本上不会有人拒绝这样的清蒸鱼肉 。
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