推荐3款高颜值的夏日甜品 , 色彩丰富 , 口感独到 , 看一眼就爱不释手呢!
一、【绿豆饼】
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制作配料:脱皮绿豆400克 白糖200克 玉米油50克 抹茶粉4克 可可粉4克
制作方法:
1、脱皮的绿豆提前浸泡3-5小时;
2、浸泡的时候中间替换几次清水 , 直到水变清 , 绿豆变大;
3、泡好的绿豆隔水蒸熟 , 大约蒸30分钟;
4、然后把绿豆转移到大盆里 , 用擀面杖压碎 , 越碎越好;
5、平底锅不粘锅加入50克玉米油或是黄油 , 油微微加热后 , 放入绿豆泥翻炒 , 然后加入白糖继续翻炒 。 直到绿豆泥不粘锅铲即可 , 关火放凉;
6、取175克的绿豆泥加入抹茶粉 , 翻拌均匀 , 可可粉也一样 , 最后分成大约每个35克的小剂子;
7、用模具压出自己喜欢的花形;
8、我们的彩色绿豆饼就做好了 , 赶紧跟我来试一试吧 。
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二、【南瓜山药糕】
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制作配料:山药200克 牛奶300ML 白糖35克 白凉粉20克 南瓜250克 清水300ML 白糖35克 白凉粉20克
制作方法:
1、准备一块南瓜 , 去皮去籽 , 切成薄片 , 放在碗中 , 切好的南瓜大概在250克左右 。 隔水蒸熟 。 再来准备1根山药 , 戴上手套去皮后切成小块 , 装在碗中 , 隔水蒸熟;
2、蒸熟的山药装在破壁机里 , 加入白糖 , 300ML的牛奶或是清水 , 打成细腻的山药泥;
3、倒在奶锅里 , 加入20克的白凉粉 , 小火慢慢煮沸;
4、准备一个方盘 , 刷一层食用油 , 再把山药泥倒进去 , 晃平整 , 放在一旁备用;
5、蒸熟的南瓜也加在破壁机里 , 加入白糖 , 300ML的清水 , 搅打成细腻的南瓜糊 , 倒在奶锅里 , 加入白凉粉煮开;
6、这个时候山药糊表面已经微微定型 , 再把南瓜糊也倒上去 , 室温放凉就差不多凝固了;
7、然后脱模 , 倒扣过来 。 把不平整的四边切掉 , 再切成自己喜欢的块状就可以 。 摆放在盘子里 , 表面撒上椰蓉或是糖桂花 , 一道特别好看的甜点就做好了 。
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三、【彩色芋圆】
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制作配料:菠菜一把 南瓜1块 紫薯2个 木薯淀粉适量 白糖适量
制作方法:
1、首先我们把蔬菜汁处理一下 , 菠菜只取菠菜叶子 , 清洗干净后焯水1分钟 , 加适量清水打成汁 。 南瓜、紫薯去皮后切成薄片隔水上锅蒸熟 , 紫薯加点清水打成糊状 。 南瓜不需要加水 , 直接打成泥即可;
2、紫薯泥、南瓜泥里提前分别加入1勺白糖 , 分别取300克木薯淀粉 , 和成软硬适中的面团 。 再取200克木薯淀粉、100克糯米粉 , 用菠菜汁和成软硬适中的面团;
3、砧板上撒适量糯米粉 , 3个面团全部搓成细长条、然后切成大小一致的小段 。 一次吃不完的可以直接冷冻冰箱 , 随吃随煮 , 特别方便!
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