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都说 ， 这次的疫情让大家解锁了N多烹调美食的技能！比如最开始 ， 人人都会做凉皮了 ， 再比如这个五一假期 ， 大家纷纷变身烧烤达人 ， 不少朋友在五一假期结束后 ， 调侃自己都能开烧烤店了！
就拿我家媳妇来说 ， 趁着空闲的时间 ， 也在家研究了几天面包的制作 ， 本以为也能做出和面包店一样松软可口的面包 ， 结果无论是面包的造型 ， 还是松软度差大了！直到和孩子同学一家人出去玩 ， 聊天说起来 ， 这才知道原来不是做得不好 ， 而是“少料”了！
孩子同学的家长就是在面包店专门做面包的师傅 ， 她告诉我 ， 家庭做面包 ， 像我媳妇做的那样已经很不错了 ， 面包店的面包之所以更加的蓬松 ， 味道香甜 ， 那是加“料”了！
并且她还叮嘱我们 ， 如果去面包店买面包 ， 切记下面这2类面包要避开 ， 吃着香但有些对身体的危害大 ， 一般懂得人都不会买！下面老于就和大家详细地说说 ， 是哪2类面包！
一、含有溴酸钾的面包孩子同学的家长说：含有溴酸钾的面包切记不能吃！溴酸钾是一种添加剂 ， 主要用于面包烘焙时 ， 起到让面包膨胀 ， 增强面筋的弹性和韧性 ， 以及使面包含有一定量的水分！说白了 ， 这种添加剂做出来的面包就是好吃好看！
但是 ， 溴酸钾具有毒性 ， 如果食用过量 ， 对身体的危害很大 ， 比如呕吐、腹泻等！虽然在高温烘焙时 ， 大部分溴酸钾可以分解成溴化钾和氧气 ， 但毕竟不是全部！所以 ， 目前这种添加剂是禁止使用的 ， 不过有些不良商家为了多卖一些面包 ， 还是会添加少许的溴酸钾这种添加剂！
那么问题来了 ， 如何分辨含有溴酸钾的面包呢？
相信这个问题大家都比较关心吧！一般来说 ， 商家不会傻乎乎地告诉你我的面包含有添加剂的！所以 ， 我们只能通过成品面包来分辨！
含有溴酸钾的面包 ， 最大的特点就是体积大 ， 重量轻！大家仔细想一想 ， 有没有吃过这样的面包 ， 体积很大 ， 给人的感觉应该很重 ， 实际上却很轻？所以 ， 今后买面包时 ， 切记注意遇到这样的面包就要避开了！
其次 ， 溴酸钾的特点就注定它主要用于韧性较大的面包 ， 或者是蓬松度较高的面包 ， 而这一类的面包主要都是使用高筋面粉的 ， 反之 ， 相比之下低筋面粉做的面包就不会含有这种添加剂！这也是避开溴酸钾的方法之一！
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