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花甲怎么做好吃？对于小编这个资深海鲜吃货来说 ， 那还不是手到擒来 。 今天小编就给大家带来几种花甲的做法 。 只要跟着小编的做法来 。 保证你也可以做出好吃到嗦指头 。 话不多说往下看！
第一种、炒花甲 ， 将新鲜的花甲放入盆中 ， 盆中放入食盐 ， 倒入清水和少许食油 ， 泡个半小时 ， 让花甲吐干净泥沙 ， 泡好后用清水反复的冲洗 。 小香葱切段 ， 干辣椒切段 ， 生姜切丝 ， 大蒜切末备用 。 起锅烧油 ， 油热后放入葱段、干辣椒段、大蒜末、生姜丝煸炒出香味 ， 炒出香味后放入清洗干净的花甲 ， 倒入生抽、料酒、少许啤酒 ， 放入食盐、白砂糖、蚝油 ， 翻炒片刻 ， 将花甲炒至全都开口熟透后 ， 放入味精翻炒均匀 ， 开大火收汁 。 汤汁收干后即可关火盛出摆盘 ， 鲜味十足的炒好加就做好了 。
第二种、花甲豆腐汤 ， 花甲用刚刚提到的方法浸泡吐沙 ， 豆腐清洗干净后 。 切成大小适中的豆腐块 ， 葱切葱花 ， 生姜切片备用 。 锅中倒水 ， 倒入料酒 ， 水开后放入吐好沙的花甲 ， 将其煮开口后捞出 。 另起一锅 ， 放入生姜片、花甲、豆腐 ， 倒入清水 ， 水没过食材即可 ， 大火烧开后 ， 放入食盐和味精调味 ， 再煮五分钟后出锅 ， 撒上葱花即可 。 简单省时的花甲豆腐汤就做好了 ， 大家可以尝试制作一下 。
第四种、蒜香花甲豆腐汤 ， 用料：花甲、豆腐、蒜、姜、耗油、海鲜酱油、盐、鸡精、香菜、泰椒 。 做法步骤：花甲吐干净泥沙 ， 加盐搓洗数遍 ， 冲洗干净备用；豆腐切小块 ， 锅中倒入清水 ， 加盐1勺 ， 下入豆腐块 ， 水开焯水2分钟 ， 捞出控水备用；姜、蒜切末 ， 泰椒切圈；起锅烧油 ， 下入姜末、蒜末、泰椒圈小火炸香 ， 淋入海鲜酱油2勺、耗油1大勺 ， 翻炒出香味；下入豆腐块 ， 小火慢炸入味；添加适量汤汁 ， 下入花甲 ， 煮至花甲开口 ， 再稍煮1分钟；撒香菜末、葱花出锅 。
【花甲|花甲大家都会做，但花甲怎么做好吃？这几种方法一定要掌握！】第五种、花甲的清洗：清洗干净的程度会直接影响到口感 ， 必须全面从里到外清洗好 ， 怎么做呢？很简单 ， 盆中放入温水（35度左右）加适量食盐浸泡花甲2个小时 ， 到时间后 ， 留少许水份 ， 盖上盖子 ， 上下或左右晃动盆子3分钟 ， 这两步 ， 不仅能让花甲吐出泥沙 ， 还能把花甲表面的泥沙也清洗掉 。 花甲千万不要焯水 ， 亲自试过 ， 焯水后的花甲鲜味丢失一大半 。 大火下油 ， 下入生姜片 ， 蒜末 ， 豆瓣酱爆香 ， 再下入花甲 ， 放入料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 快速翻炒 。 加点白糖提鲜 ， 再倒入水淀粉勾芡 ， 这一步不仅能使花甲更鲜嫩 ， 还能将配料的香味很好的吸附在花甲表面 ， 花甲吃起来会更有味道 。 全程大火爆炒 ， 快速出锅 ， 这样做出来的花甲超级好吃！好了今天小编就先聊到这里 ， 有需要补充的朋友可以在评论区留言 。 感谢各位朋友观看我们明天再见~
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