天气越来越热 ， 又到了凉皮畅销的时节 。
【黄瓜|多家饭店因在凉皮内放黄瓜丝被罚：官方释疑】一般来说 ， 黄瓜丝、面筋、豆芽、海带等是凉皮常见的配菜 。 不过近期 ， 上海米帆餐饮管理有限公司金桥分公司、上海市浦东新区金杨新村街道桌福小吃店、上海哆美汁餐饮管理有限公司等餐饮企业 ， 却因凉皮里配了黄瓜丝而遭处罚 。
原来 ， 这是因为其未经许可从事食品生产经营或食品添加剂生产活动 ， 被市场监管部门查处 。
工商信息显示 ， 当事人经营项目为“餐饮服务经营者：热食类食品制售” ， 在未取得冷食类食品制售许可的情况下 ， 于店内加工切配黄瓜丝作为凉皮配菜 ， 在店内及外卖平台经营含有配菜黄瓜丝的凉皮 。 当事人违反了食品安全法相关规定 ， 被罚款5千并没收119元 。
据悉 ， 冷食类食品制售许可在民间有着“凉菜证”的简称 ， 媒体科普 ， 制售“拍黄瓜”“凉拌木耳”等常见凉菜 ， 必须办理冷食类食品制售许可证 。 然而 ， 由于冷食类许可要求较高 ， 餐饮小店大多未办证 。
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