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【拍黄瓜|推荐5道鲜香味美的家常菜，美味诱人，营养又下饭，请客吃饭有面】
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酱炒豆腐这样做也太入味太香了吧
超级好吃的酱炒豆腐 ， 简单又易学 ， 想吃的一起来做吧！
做法：1、调料汁：碗中放十三香适量、白糖适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、黄豆酱2勺搅匀备用；
2、水淀粉:玉米淀粉1勺、水6勺搅匀备用；
3、老豆腐用手掰成小块 ， 油热下老豆腐煎至表面金黄盛出备用；
4、煎豆腐的油直接炒肉末至完全变色 ， 加入葱蒜、干辣椒炒香 ， 再倒入料汁炒出香味；
5、再放入煎好的豆腐翻炒均匀 ， 豆腐炒匀后倒入没过豆腐一半多的热水 ， 大火煮开转小火盖上锅盖焖煮8分钟；
6、10分钟后开盖转大火加入青椒煮至变软 ， 最后放入香菜 ， 倒入水淀粉大火煮至汤汁浓稠即可 。
包菜炒粉丝
食材：粉丝、鸡蛋、胡萝卜、包菜、葱、蒜、小米辣
做法：1.包菜、胡萝卜切条（丝）备用～鸡蛋打散；适量粉丝冷水下锅 ， 焯水2分钟 ， 捞出过凉水捞出备用
3.锅内热油 ， 鸡蛋煎熟盛出；锅内少许热油 ， 倒入蒜末、葱花、小米辣爆香；倒入包菜和胡萝卜丝 ， 翻炒至熟
4.倒入粉丝 ， 加1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽 ， 少许鸡精和盐翻炒均匀
5.最后加入鸡蛋 ， 翻炒几下出锅装盘开吃喽
香酥五花肉的做法
食材：五花肉500g、烧烤料适量
腌料：生姜3片、大葱2段、鸡蛋1枚、生抽半勺、料酒半勺、蚝油半勺、玉米淀粉1勺、食用油1勺、十三香少许、胡椒粉少许、盐少许
1、处理五花肉 ， 起锅不放油 ， 将准备好的五花肉直接下入锅中 ， 先让肉皮一面朝下 ， 烫掉猪毛 ， 然后再用刀刮干净并洗净备用 。
2、将处理好的五花肉切成肉片 ， 注意不要切得太薄 ， 大概有两枚硬币的厚度即可 ， 这样吃起来既有口感也不会油腻 。
3、五花肉切好以后开始腌制 ， 先在盆中放入切好的五花肉 ， 同时按照配料表中腌料的部分 ， 将所需调料按比例放入盆中 ， 最后抓拌均匀腌制20分钟 。
4、起锅烧油 ， 等油温6成热以后将五花肉一片一片的下入锅中 ， 炸至焦黄酥脆以后捞出 。 大概需要炸5分钟左右 。
5、升高油温 ， 开始复炸 ， 这一步是为了让五花肉吃起来更酥脆 。 复炸时间不宜过长 ， 大概30秒至1分钟左右即可捞出控油 。
6、五花肉炸好以后 ， 可以根据自己口味撒适量烧烤料或适量椒盐调味 。
7、至此 ， 这道外酥里嫩的香酥五花肉就做好啦 ， 咬一口香酥掉渣 ， 一点都不油腻 ， 简直好吃到吮指 ， 爱吃五花肉的朋友一定要试试这种做法！
麻辣鸭
鸭肉软烂入味 。 一点都不腥， 记得多焖点米饭！
食材：鸭两斤、姜、蒜、小米椒、干辣椒、八角两颗、葱结
1、鸭肉冷水下锅、姜片料酒大火煮开 ， 不用关火直接把鸭肉夹出来备用 。 把所有配料切好备用 。
2、锅里倒一点油 放入鸭肉 加小半勺盐 ， 十三香大火煸炒到有点焦黄 。 然后放姜片 葱结 八角再炒一分钟 ， 倒入150ml的啤酒 再加清水（刚好没过鸭肉的量）大火煮开转入高压锅上汽后转小火10分钟
3、把鸭肉捞出来备用 。 姜片 葱八角挑出来扔掉 。 锅里倒底油 ， 放姜蒜粒 干辣椒炒香 ， 倒入鸭肉 加一勺酱油炒上色 。 再放一勺生抽 蚝油 ， 小米椒 米酒大火炒匀 。 炒匀后把高压锅里的汤倒进来， 鸭肉一半的量就可以
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