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要说起路边摊 ， 真的不容小觑 。 我表婶小学文化 ， 靠着摆摊 ， 没几年就在县城全款买了一套房 。 我大学毕业 ， 在公司打工 ， 每月拿着那点可怜的工资 ， 随时面临裁员危险 ， 曾一度想要去摆地摊 。 但是 ， 并不是只要地摊就能赚钱 ， 这其中大有学问 。
我表婶一直在农村老家务农 ， 照顾家中的老人 ， 还有正在上中学的表弟和表妹 。 表叔外出去大城市打工 ， 在工地上做钢筋工 ， 靠着微薄的收入补贴家用 。 可是 ， 天有不测风云 ， 有一次表叔在工地干活儿时 ， 发生工伤事故 ， 不幸被压断了一条腿 ， 从此丧失工作能力 。 家里的顶梁柱倒下了 ， 就像是天塌下来一样 。
上有老下有小 ， 这日子怎么过啊 。 表婶被逼得没办法 ， 自己一个人从老家农村出来 ， 到城市打工 。 可是毫无一技之长的表婶能做什么呢？村里有一个老乡很多年前就去城里摆摊做生意 ， 听说生意做得还不错 。 老乡看到表婶一家挺可怜的 ， 说春节时 ， 他的生意摊忙不过来 ， 需要人手 ， 就叫表婶去他的小摊上帮忙 。 这个老乡是在城里的繁华闹市摆摊卖烧烤 ， 这次帮忙让表婶大开眼界 。
大年三十那天 ， 在跨年夜的热闹地段卖烧烤 。 从除夕到大年初七 ， 也就是8天时间 ， 就赚了4万多元 ， 平均每天5000元的净利润！表婶也了解到了其中的门道 。
烧烤的肉类主要以鸡肉、羊肉为主 。 生蚝、扇贝、鱼类卖的不多 ， 肉类总体利润在1-3倍左右 。 羊肉批发价是25元/斤 ， 做成30串 ， 每串3元 ， 利润足足翻了3.6倍 ， 就算卖2元/串 ， 利润也高达2.4倍 。 鸡翅中成本2.5元/串 ， 卖6元；肉筋串成本1元 ， 卖2.5元；烤鸡腿2.5元/个 ， 卖6元；火腿肠成本0.8元 ， 卖2元；里脊肉成本1元 ， 卖3元；鸭肠0.5元 ， 卖1.5元 。
烧烤真正暴利的是蔬菜 ， 利润最高达7倍以上 ， 就拿2块钱一斤的韭来说 ， 半斤韭菜卖7块 ， 一斤卖15块 ， 利润高达7.5倍 。 金针菇3块钱/斤 ， 卖14元；茄子1元/个 ， 卖3元；豆腐0.35元/串 ， 卖1.5元；毛豆2元成本 ， 能卖5元；花生1元成本 ， 能卖3元；豆干1.2元 ， 卖2.5元；尖椒1元 ， 卖2元 。
除了蔬菜肉类以外 ， 酒水也很赚钱 ， 0.5元/瓶的矿泉水 ， 卖1.5-2元 ， 啤酒的利润更是高达1.5-3倍 。
别看摆烧烤摊这么赚钱 ， 其中的辛苦不言而喻 。 表婶即使是老乡帮忙 ， 春节这八天 ， 基本上都没合过眼 。 老乡给了她4000元钱工资 ， 可是把表嫂高兴坏了 ， 想不到摆路边摊那么赚钱 。 表婶本身就擅长厨艺 ， 做饭特别好吃 。 何不自己摆个路边摊赚钱呢？
表婶看到城里很多上班族特别喜欢吃快餐 ， 比如炒米饭、炒面、炒河粉等等 。 午休时间短 ， 能省事就省事 ， 吃一碗炒面 ， 既省事又能填饱肚子 。 晚上加班是家常便饭 ， 下班那么晚 ， 谁也没有心思去餐馆大吃大喝 ， 能吃上一口热炒饭 ， 既省钱又省时间 。
表婶买了一台二手的手推车 ， 炒菜锅、灶台、一次性饭盒、食材等等 。 为了躲避城管的检查 ， 表婶选择在一家偏远郊的大型制造工厂门口售卖 。 工厂门口有好几个卖小吃的摊位 ， 就是没有卖炒饭、炒面的 。 听说厂子里有好几千人 ， 食堂饭菜不好吃 ， 员工们经常出去吃饭 。
一份素炒饭成本是5元 ， 加鸡蛋、加火腿、加菜会额外加钱 。 一份下来可以卖8块钱 ， 一份能赚3元呢！这个利润还是可以的 。 表婶刚开始时 ， 是现场炒的 。 后来 ， 发现这样很累人 ， 很多顾客等不及就走了 。 第一个月没有经验 ， 表婶只赚了千把来块钱 。
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