文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
居家过日子 , 一日三餐吃的最多的还是家常菜 。 特别现在的人生活节奏快 , 工作日都会比较忙碌 , 没有太多的时间用在做饭上 , 快手家常菜就是刚需 。 简单快手 , 好做好吃 , 便是满分菜 。
青椒炒肉就是这样的一道菜 , 在我家也是比较受欢迎的 , 配米饭、面食都下饭 。
今天分享的是青椒炒肉片 , 虽然和青椒肉丝的食材都是一样的 , 但是味道和口感都是不一样的 。 简单快手 , 适合上班的朋友们~
青椒炒肉
【食材】猪肉、青红椒、姜、蒜、盐、老抽、生抽、白糖、红薯淀粉
【具体做法】
1 , 猪肉洗净 , 切成薄片 。 加少许盐、1/3小瓷勺老抽、1瓷勺清水 , 充分抓拌均匀 。
2 , 再加1勺红薯淀粉、1勺清水 , 再次抓匀 , 腌制10分钟 。
3 , 青红椒洗净 , 去籽去蒂 , 切成小块 。 这个辣椒根据自己的喜欢选择 , 能吃辣的就选薄皮螺丝椒 。
4 , 热锅倒油 , 油热后倒入腌好的肉片 , 大火快速翻炒 , 炒熟盛出备用 。
5 , 锅里再加少许油 , 放入姜丝、大蒜粒炒香 。 如果有豆豉 , 可以放一些一起炒 , 味道更好 。
6 , 倒入青红椒 , 接着根据菜量加入适量盐 , 然后大火快速翻炒几下 。
7 , 接下来把炒熟的肉片倒进来 , 再加生抽、少许白糖、鸡精调味 , 大火翻炒均匀就可以关火盛出了 。
这样炒的青椒肉片 , 无论是肉片还是辣椒都非常入味 。 肉片软嫩 , 青椒脆爽 , 鲜香四溢 , 超级好吃 。饭饭小贴士
1 , 肉片是腌过的 , 炒青椒的时候也放过盐了 , 所以最后调味的时候就不需要再放盐了 。 加点生抽、白糖、鸡精提鲜就好了 。
2 , 炒这道菜需要全程大火快炒 , 才能保证肉片软嫩多汁 , 青椒清新爽脆 。
【盐水鸭|特别受欢迎的家常菜,大火一炒就上桌,鲜香四溢,超下饭】
推荐阅读
- 糕点|虎皮尖椒怎么做才好吃?大厨教你一招,既简单又美味,冬天吃特别爽
- 鲍鱼|自己动手丰衣足食。鲍鱼老鸭汤,味道美美哒
- 番茄|卤味江湖之群雄逐“卤”,一根鸭脖打天下的时代已成回忆
- 鸭胗|孩子说想吃卤鸭胗了,用冰箱里存的老卤来卤,很方便
- 鸭血粉丝汤|德州夏津美食推荐,除了布袋鸡、宋楼火烧,你还知道哪些呢?
- |盐水猪肝详细做法
- 烤鸭|157岁的“烤鸭之王”全聚德,卖不动了?食客:你先看看价格
- 奶油|简单几步就能完成的特色美食,大人小孩都特别喜欢吃,经济又实惠
- 咸鸭蛋|【王新明专栏】难忘过年的味道
- 鸡柳|教你一个孩子们特别爱吃的椒盐鸡柳,香辣酥脆,学会了过年做来吃