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2月4立春 , “立春吃4宝 , 福气又安康” , 4宝指啥?为开春打好基础 。 立春是二十四节气之首 , 2月4号就是立春节气了 , 立春的到来万物复苏 , 南方(华南)的气候已经开始转暖了 , 这个时候很多植物开始发芽 , 俗称“春芽” , 俗语说:“立春一日 , 百草回芽”
立春这天民间也有不同的习俗 , 迎春、咬春、踏青、糊春牛、打春牛等等 , 都表示人们对新年开春给新年开个好兆头 。 2023年是双春年 , “双春年”并不是指一年中有2个春天 , 而是指农历一年中有2个立春节气 。 分别在农历的正月十四(2023年2月4日)和农历的腊月二十五(2024年2月4日) 。 咬春吃“春宝”也是必不可少的 。 “立春吃3宝 , 福气又安康” , 3宝指的是什么?为兔年开春打好基础 。
一、荠菜
开春后气温比较暖的地区 , 这个时候已经有荠菜长出来了 , 特别鲜嫩 , 被誉为“春季第一鲜” , 立春后的荠菜营养和口感都是特别好的 , 拿来做荠菜猪肉饺子再合适不过了 。 荠菜含有丰富的维生素和钙元素 , 立春吃荠菜对身体也好 。
推荐菜谱:荠菜猪肉饺子
食材:荠菜、猪肉、大蒜、香油、盐、生抽、蚝油 。
1、荠菜处理干净 , 沸水下锅焯水 , 捞起挤干水切碎 。
2、猪肉洗净成肉末 。
3、猪肉馅和荠菜混合 , 加入生抽、蚝油、盐和鸡精混合拌匀 。
4、面粉加入自己喜欢的蔬菜汁染色 , 揉成面团 , 分成小面剂子 , 然后擀成饺子皮 。 可以做成五颜六色的饺子皮 。
5、放入馅料收口包好 , 沸水下锅煮 , 煮沸后兑入一碗冷水 , 兑入3次饺子就熟透了 。 搭配上酱油醋一起吃 , 非常鲜美 。
二、豆芽
豆芽是一年四季都能吃到的芽菜之一 , 但立春这天吃豆芽更好 , 豆芽也适合在立春时节“咬”的蔬菜 , 因为从立春开始 , 肝火会比较旺盛 , 这个时候常吃一些豆芽 , 可以补充维生素 , 清肝火 , 对身体也非常好 , 一周吃2次左右 。
推荐菜谱:豆芽韭菜鸡蛋炒木耳(炒合菜)
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