河北|半个南瓜加1把红枣，不加一滴水，不炒不炖不熬粥，软糯香甜好吃
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
【河北|半个南瓜加1把红枣，不加一滴水，不炒不炖不熬粥，软糯香甜好吃】半个南瓜加1把红枣 ， 不加一滴水 ， 不炒不炖不熬粥 ， 软糯香甜好吃 。 民谚中有一句：“冬天到 ， 南瓜俏” 。 现在已经是冬天了 ， 气候也逐渐干冷起来 ， 而南瓜浑身都是宝 ， 这个时候食用最合适不过了 。 成熟的南瓜绵糯香甜 ， 经常食用有助于润肠通便 ， 增强免疫力 。 同时南瓜中富含丰富的胡萝卜素 ， 维生素和叶酸等 ， 经常食用有助于皮肤抗氧化 ， 改善粗糙和暗淡 ， 使皮肤更加细腻和光泽 。 在日常生活中 ， 南瓜多用于煮粥 ， 比如小米南瓜粥 ， 也用于蒸烤 ， 比如蒸南瓜烤南瓜 。 这样做确实能很好的保留南瓜自身的营养 ， 不过吃多了难免也会产生“味觉疲劳” 。 今天就用南瓜和一把红枣给大家分享一道特别好吃的美食 ， 下面开始制作 。
准备食材：
南瓜、冰糖、红枣、酵母粉、泡打粉、普通面粉、糯米粉、纯牛奶、食用油、黑芝麻
具体做法：
1.先准备一个南瓜 ， 用刀切一圈下来就够了 ， 然后把南瓜的皮去掉 ， 再把它切成两半 ， 放进碗里面 ， 加入清水清洗干净 ， 洗干净后捞出放在案板上 ， 再切成小块放碗里面 ， 再放进蒸锅 ， 加入一小把冰糖 ， 大概30g左右 ， 盖上盖子开大火蒸15分钟 。
2.下面把红枣放进碗里面 ， 加入清水 ，把表面的灰尘和杂质清洗一下 ， 洗干净后放在案板上 ， 用刀把红枣的果肉切下来 ， 分成三瓣切开 ， 剩下中间的核就可以了 ， 切好放碗里面 。
3.再把刚才切下来的核两边的果肉切下来 ， 全部切下来以后再把它切成小丁 ， 切好放碗里面备用 。
4.这会儿南瓜已经蒸熟了 ， 把它取出来 ， 倒进一个大碗里面 ， 用勺子把南瓜捣成南瓜泥 ， 捣成像这样细腻无颗粒的状态就可以了 。
5.等南瓜放置成温热的状态时 ， 往里面加入3g酵母粉 ， 2g泡打粉 ， 再把红枣粒加进来 ， 把它搅拌均匀 ， 拌匀后加入250g普通面粉 ， 再加入一勺糯米粉增加黏性 ， 大概是50g左右 ， 再往里面倒入适量的纯牛奶 ， 用筷子搅拌均匀 ， 感觉有点干 ， 再加一点纯牛奶 ， 这里我一共加了200毫升纯牛奶 ， 你也可以根据自己的量来酌量加减 ， 最后搅拌成像这种偏干一点粘稠的面糊就可以了 。
6.准备一个模具 ， 在底部和四周都刷上一层油 ， 防止粘黏 ， 再撒点黑芝麻增香 ， 以方便脱模 ， 再把面糊慢慢倒进来 ， 用勺子把表面铺平整 ， 铺平以后把切好的红枣一个一个的摆上去 ， 像这样就可以了 ， 盖上盖子醒发40分钟 。
7.面糊醒好后轻轻震几下 ， 把里面的大气泡震出来 ， 然后冷水上蒸锅 ， 水温加热时可以促进面糊二次发酵 ， 盖上盖子 ， 开大火蒸30分钟 。
8.时间到关火 ， 先不要打开盖子 ， 继续焖5分钟 ， 这样可以使蒸出来的发糕不塌陷 ， 然后把它取出来 ， 用手把边缘按一下 ， 方便脱模 ， 然后倒扣在案板上 ， 弹性非常好 ， 一点也不会回缩 ， 用刀切成小块就可以开吃了 。
推荐阅读
- 南瓜|阳过以后，建议中老年人：多吃5种优质碳水，帮助恢复好得快
- 南瓜饼|儿时春节的趣事，每一件充满年味，至今依旧传承下来的仅有一样
- 番茄|番茄打杈、南瓜去顶、豆角掐尖莫心疼，啥意思？这就是增产秘诀
- 南瓜|饭店的3道“硬核”下酒菜，老酒友的最爱，全吃过的是真行家
- 南瓜|糖尿病友一周三餐怎么吃（12.26~01.01）
- 百香果|教你做酥炸南瓜片，焦香酥脆，味道微甜不腻人
- 蛋黄焗南瓜|美食大排名！猜猜哪个北欧国家被评为全世界最后一名？
- 鹰嘴豆|羊肉配杏干、鹰嘴豆和南瓜，制作简单，味道极佳，令人倍感舒适
- 南瓜|有哪些瑰夏咖啡值得推荐？为什么同样是瑰夏，味道相差甚远？
- 葡萄酒|冬天到，南瓜俏，教你做美味南瓜派